1. Um excesso de proteína é insalubre. O menor consumo de proteína da dieta vegetariana pode ser benéfica, pois um excesso de proteína-proteína animal, especialmente ricos em enxofre de aminoácidos, pode causar perdas desnecessárias de cálcio através da urina. Isso pode aumentar o risco de osteoporose. Além disso, o excesso de proteínas pode impactar negativamente a função renal em indivíduos com doença renal anterior.
Além disso, uma dieta rica em proteínas aumenta as exigências para algumas vitaminas e minerais. Além disso, o uso de proteína animal (geralmente com o seu conteúdo elevado de gordura saturada e colesterol) e aumenta o risco de doença cardiovascular.
2. A utilização de proteínas vegetais é bom para o ambiente. Os métodos atuais de produção de carne de prejudicar o ambiente. O sobrepastoreio pode produzir erosão do solo, enquanto o escoamento do gado engorda canetas e granjas podem conter resíduos fecais que contaminam seriamente o abastecimento de água.
Os grãos e leguminosas para alimentação de animais para a produção de carne bovina, suína e outras proteínas animais envolve perdas consideráveis de proteína e energia. Por exemplo, apenas 4 por cento das calorias consumidas por bovinos de corte são devolvidas no sector da carne, enquanto 15 por cento da energia consumida pelo gado leiteiro aparece no leite que produzem.
Uma dieta baseada em vegetais, com ênfase em grãos integrais e legumes também conserva a terra, água e recursos energéticos. Leva apenas um décimo mais terra para plantar alimentos para os alimentos das pessoas ao invés de produtos de origem animal.
3. As plantas são uma fonte segura de proteína. De carne in natura, frango, porco, peixe e outros alimentos de origem animal são altamente perecíveis, enquanto os grãos e legumes podem ser armazenados e transportados facilmente com pouco desperdício.
O risco de contaminação bacteriana e intoxicações alimentares de alimentos de origem animal é várias ordens superiores de origem vegetal. Todos os anos centenas de americanos adoecem e morrem de produtos de origem animal contaminados com Salmonella, E. coli, Campylobacter, Listeria monocytogenes, e outros organismos.
Em algumas partes do mundo, a doença da vaca louca é uma preocupação, o medo de contrair a encefalopatia espongiforme bovina (BSE), uma doença neurodegenerativa fatal, leva muitos a escolher uma dieta baseada em vegetais.
4. proteínas vegetais é muito mais econômico do que carne. Pinto feijão, tofu, sopa de lentilha ou são consideravelmente mais baratos do que bife. Além disso, nos Estados Unidos os custos médicos directos atribuíveis ao consumo de carne é estimada entre $ 30 e US $ 60 bilhões anualmente. Esses custos mais elevados de saúde resultantes do aumento da prevalência de hipertensão arterial, doenças cardíacas, câncer, diabetes, obesidade e doenças transmitidas por alimentos entre os comedores de carne.
Uma opção saudável
Você pode ter certeza de que uma dieta baseada em vegetais é capaz de satisfazer as necessidades de proteína de indivíduos saudáveis, desde que a dieta contém um nível adequado de calorias e inclui uma variedade de grãos não-refinados, leguminosas e hortaliças.
Inquéritos dietéticos confirmam que as dietas vegetarianas contêm a quantidade ea qualidade da proteína necessária para a saúde óptima. Na verdade, a proteína vegetal fornece um bônus adicional. Leguminosas e cereais integrais contêm uma variedade de substâncias (como fitoesteróis, gordura insaturada, fibras solúveis, isoflavonas, saponinas, ácido ferúlico e outros polifenóis) que ajudam a diminuir o colesterol sanguíneo e os níveis de triglicérides e reduzir o risco de diabetes e vários tipos de câncer.
As plantas foram criadas para sustentar a vida humana. A ciência está provando a cada dia que alimentos de origem vegetal são um contributo importante para a saúde óptima.
Fonte: Vibrant Life
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