ENTENDENDO AS EPIDEMIAS


Nas duas últimas décadas do Século 20 e no início deste século, grandes doenças preocupam as autoridades sanitárias do planeta, levando ao surgimento de epidemias, causando a morte de milhões de pessoas.

A AIDS, a SARS, a Gripe (aviar e suína), Encefalopatia Espongiforme (Mal Da Vaca Louca) são doenças fatais, diferentes entre si, mas que tem causado pânico, comoção social e até discriminação.

Três destas doenças, surgiram a partir de animais chamados de´reservatórios´naturais dos vírus causadores das doenças.

Levíticos 11, contem uma lista de animais considerados imundos. Hoje se sabe que os animais descritos assim são os reservatórios de certos microorganismos patológicos (parasitas, vírus, bactérias e fungos) ou que causam doenças.
Todos os seres vivos possuem microorganismos (flora microbiológica normal), mas os animais listados como imundos possuem microorganismos patológicos (caso do gato – que o consumo de carne é proibido no Brasil por ter o parasita Toxoplasma gondii – causador da toxoplasmose).

Lemos na Bíblia em Levíticos 11:46 “Esta é a lei dos animais, e das aves, e de peixes ... para fazer diferença entre o imundo e o limpo e entre os animais que se podem comer e os animais que se não podem comer.” - quando Deus classificou como imundo estava colocando uma restrição nos que são nocivos ao homen. Os animais convivem com determinados vírus ou parasitas (simbiose) mas no homem, alguns causam doenças.

O termo imundo foi uma medida sanitária instituída por Deus para controlar a qualidade do consumo de carne. Hoje (3500 anos depois) um controle de qualidade similar, é feito pelo Ministério da Saúde e pela Vigilância Sanitária.
Orientações Milenares e Universais.

O capítulo 11 de Levíticos é conhecido pelos cristãos e muçulmanos, que, alguns se opondo, outros aderindo às suas orientações, criou segmentos doutrinários por todo mundo.

Uma análise puramente científica não só do capítulo 11 mas das Leis de Saúde que Moisés recebeu diretamente de Deus para os Israelitas, nos fazem perceber princípios gerais de higiene, profilaxia e prevenção.

As regras para o consumo de carnes de animais, classificados na época como ´imundos e limpos´, a um século e meio foram ampliadas diante das descobertas feitas na Microbiologia. Bactérias, Vírus, Parasitas e Fungos foram trazidos a luz pelo microscópio e relatados como os responsáveis por doenças que eram tidas como ´castigos divinos´. Na realidade Deus já havia por milênios orientado a raça humana para evitar muitas doenças, através do Livro de Levíticos.

Gripe – a grande epidemia
Apesar da Gripe Espanhola levar esse nome, ela se originou no Oriente e matou mais que a Peste Negra e a 1a Guerra Mundial. Pandemias como esta de 1919 que infectou 1 bilhão de pessoas e matou outras 22 milhões em um só ano, tem como responsável um vírus da família Influenza, que os reservatórios naturais são os porcos.

Ícone dos animais imundos de Levíticos 11, o porco já foi muito condenado e defendido também; mas anualmente, dos criadouros de vilarejos asiáticos saem por todo mundo, cepas virais novas, trazendo a nossa ´Gripe de cada Ano´. Sem perspectivas de vacinas, a gripe segue seu ciclo anual vindo diretamente dos focinhos úmidos dos porcos, para o nosso nariz !

É o convívio com os animais e o consumo da sua carne, que trazem doenças como a Gripe comum, SARS e a Gripe Aviar aos humanos, e ainda dezenas de outras doenças.
As noticias insistem em dizer que não se pega a gripe suína comendo a carne ou derivados do porco, porque o cozimento neutraliza o vírus. Mas não é esclarecido ao consumidor (por motivos comerciais) que se no açougue, a carcaça do animal estiver contaminado somente o contato usual com a carne irá contaminar as pessoas que o abateram, as que transportaram, comercializaram e também as que manuseiam na cozinha de casa.

Se o animal for contaminado nas fazendas e sair dali, mesmo abatido, irá ‘carrear’ o vírus. Até a carne ser cozida na panela do consumidor as mãos de muitos indivíduos estarão contaminadas. Não somente mãos mas utensílios de cozinha, maçanetas de restaurantes etc. Assim animais vivos e abatidos podem transmitir o vírus ou carrear em suas carcaças.

O vírus da gripe sobrevive até 36 horas em locais inusitados como maçanetas, botões de elevador, sem mencionar durante o transporte dos animais em caminhões, que muitas vezes se dá em gaiolas abertas exalando mau cheiro e jogando sujeira (fezes) pelo ar das estradas.

Doenças Modernas – Vilões antigos
Os vilões são os microorganismos patogênicos, com poder de infectar e causar doença. Não é só na Ásia e na África que os vilões estão a solta. No Brasil a Toxoplasmose é uma epidemia branda, que circula por grande parte da população; alguns autores dizem estarmos imersos em um oceano de Toxoplasma.

O Vírus Toxoplasma gondii que vive naturalmente em gatos e pombos, acaba sendo transmitido pelo consumo de carne e contato com as fezes, levando a doença que pode se manifestar de acordo com o estado imune do indivíduo ou quantidade do vírus ingerida.

Vírus, bactérias e parasitas convivem em harmonia com seus hospedeiros naturais ou em seus habitats, mas a interferência do homem em invadir o seu nicho ou usá-los como alimento, é que trazem as complicações.

Esses microorganismos não causam mal algum ao animal com o qual convivem, muitos deles oferecem benefícios em uma relação simbiótica com o hospedeiro; o problema é quando esses microorganismos alcançam um hospedeiro diferente – o homem. Ingerido, inalado ou ativamente se introduzindo no organismo humano, esses vírus e parasitas procuram compartimentos biológicos parecidos com o do seu hospedeiro natural, e colonizam células, órgãos e tecidos de nosso corpo trazendo alterações e disfunções graves em nosso frágil organismo.

Desde o simples parasita Taenia solium, que causa a doença cisticercose, por ingestão da carne do porco, até o complexo HIV e o mais recente H5N1 da Gripe Aviar, todos eles são elementos estranhos que foram introduzidos por ignorância e imprudência do homem, fazendo surgir as modernas doenças.

O Criador já previa essas interferências, e as orientações de Levítico 11 são na realidade medidas profiláticas e de prevenção, que nos livrariam destes males modernos.

A AIDS tem sua origem em um vírus (HIV) que é encontrado em macacos (chipanzés) da África; a SARS recentemente divulgou-se tendo origem nos gatos-de-algália da China; e a Gripe Aviar nos porcos, que o vírus H5SN1 alcançou os frangos e patos das regiões do Ásia-oriental.
Os mecanismos de infecção das doenças, nos fazem relembrar as milenares orientações de Deus aos Israelitas, mas que se ampliam a toda humanidade por fazerem parte de regras sanitárias universais da saúde.

Com exceção da AIDS, a SARS e a Gripe Aviar, e o Mal da vaca louca tem levado o extermínio de milhares de animais, para que o consumo de suas carnes, e o contato em cativeiro, não venham a infectar mais pessoas.

Mas a AIDS também tem sua origem na ingestão de carne de animais (macacos) que eram reservatórios naturais do HIV. Alguns pesquisadores na década de 90, em permanência na África, observaram que vilas e pequenos vilarejos, possuíam feiras onde toda espécie de animais eram vendidos (cobras, ratos, macacos) para consumo humano.
Umas das teorias para a origem do HIV no organismo humano, é a ingestão da carne de macaco; sendo o chipanzé o ´reservatório´ natural do HIV.
Uma antiga Vacina
Epidemias como da AIDS, tem levado o mundo científico a extensos trabalhos para se achar uma vacina. Cerca de 28 milhões de pessoas já morreram de AIDS; 42 milhões são portadoras do HIV e 8 mil pessoas morrem todo ano da doença. Isso porque a promiscuidade sexual e a globalização facilitaram a distribuição do vírus por todo o planeta.

Mas é bom saber que Deus nos deixou orientações eficazes, e que nos previnem de tais doenças.

Leviticos 11 contem medidas, que seguidas em nossas vidas, nos levarão a uma prevenção inteligente, nos livrando do contágio de tais doenças. Essa é a antiga vacina – “Se ouvirdes estes preceitos ... o Senhor te desviará de ti toda enfermidade; não porá sobre ti nenhuma das más doenças dos egÍpcios, que bem conheces” Deuter.7:15

Uma Dieta mais Antiga
“E disse Deus ainda: Eis que vos tenho dado todas as ervas que dão semente e se acham na superfície de toda a terra e todas as árvores em que há fruto que dê semente; isso vos será para mantimento.” - Gen. 1:29. O regime que Deus institui para o homem ao ser criado não constava de carne.

O que vemos no cenário mundial, é uma batalha diante de antigos princípios que estão sendo ignorados, ou sequer são conhecidos.

A Gripe Aviar (Gripe do Frango) causou várias mortes no Japão em 1997 e volta a causar pânico em várias partes da Ásia e Europa, devido ao alto poder de contágio da doença; assim como a SARS, a Gripe Aviar leva a uma pneumonia aguda, podendo ser fatal, e não possui vacina ou pesquisa em andamento.

A Gripe Aviar é causada pelo vírus H5N1, sua origem foi divulgada recentemente como sendo dos porcos, mas que alcançaram as aves de consumo – os frangos e os patos.

O contágio se dá pelo contato com a ave, inalando-se partículas de fezes suspensas no ar, e tambem pela ingestão da carne, do animal infectado; daí o sacrifício de milhões de aves. Na Inglaterra, em 1997 foram 1,4 milhão de aves mortas, na Coréia do Sul o governo comprou 2 milhões de aves, para abatê-las e impedir o consumo da população.

Uma outra doença secundária ao homem, mas que atinge os animais (bovinos) usados extensivamente como fonte alimentar, é o ´Mal da Vaca Louca´; doença que causa degeneração espongiforme no cérebro do animal, e pode infectar tambem o homem se a carne for ingerida.

A Encefalopatia Espongiforme surgiu na década de 90 mas casos recentes como dos rebanhos norte-americanos, mostram quanta insegurança existe apesar da tecnologia dos países industrializados como os EUA e Canadá, que sofrem com a doença.
A Encefalopatia Espongiforme tem causado pânico na Inglaterra, Estados Unidos e Canadá .De acordo com a comissão do governo encarregada de monitorar a doença, existem hoje 86 CASOS conhecidos da síndrome de Creutzfeld-Jakob (CJD, em inglês), que é a versão humana da doença.

A doença de CJD, a equivalente humana da doença da vaca louca, causa a degeneração do cérebro e pode ser fatal. O professor de patologia norte-americano Stephen Dearmond, diz que a descoberta é preocupante e que o tempo de incubação da doença pode chegar a até vinte anos.

A síndrome de CJD não tem cura, é fatal, e é semelhante à doença da vaca louca em gado bovino. Milhares de bovinos já foram sacrificados, na perspectiva de se erradicar o vírus, mas como a Febre Aftosa no Brasil, a perspectiva é que, apesar das vacinas, se conviva com o vírus em rebanhos que são usados para o consumo da carne pela população.

RANKING DOS ALIMENTOS


A Universidade de Yale, nos Estados Unidos, com uma equipe de profissionais de diversas instituições criou o ranking de classificação NuVal System (Overall Nutritional Quality Index, ou Índice Geral de Qualidade Nutricional). Nesta listagem cada produto recebe uma pontuação, e quanto maior ela for, maior o valor nutritivo do alimento e o benefício que ele causa.

Os cientistas americanos criaram duas listas ou grupos de alimentos; o primeiro grupo apresentam a pontuação máxima que classifica o valor nutricional em escala de 1 a 100 - ou seja, estão entre os mais nutritivos e saudáveis que existem.

Os alimentos do segundo grupo, por outro lado, ocupam os últimos lugares na lista e são aqueles que não oferecem nutrição e não fazem bem a saúde.

A lista dos alimentos bons e ruins surgiu diante das variadas e confusas informações nos rótulos e embalagens dos produtos.

“O ranking se baseia em uma fórmula que mede a qualidade nutricional de alimentos e bebidas com base em critérios já estabelecidos por profissionais de nutrição, saúde pública e médicos. E critérios foram usados para quantificar a presença de mais de 30 componentes - como vitaminas, minerais, fibra e anti-oxidantes, açúcar, sal, gorduras trans, gordura saturada e colesterol - nos alimentos. O sistema também mede a qualidade da proteína, da gordura e do carbohidrato, assim como as calorias e a presença de gorduras ômega-3”.

“Os componentes "bons" são, entre outros, fibras, vitaminas A, C, D, E, B12, B6, potássio, cálcio, zinco e ferro.Açúcar, colesterol, sal, gordura saturada e gordura trans, quando presentes em um alimento, baixam sua posição no ranking. Segundo a fórmula, se um alimento é rico em componentes considerados favoráveis à saúde, sua posição no índex NuVal sobe”.

Os alimentos com 100 pontos são os que mais causam benefícios. A seguir o Ranking:
Damasco: 100
Aspargo: 100
Vagem: 100
Blueberry (vacínio): 100
Brócoli: 100
Repolho: 100
Couve-flor: 100
Kiwi: 100
Alface (verde e roxa): 100
Quiabo: 100
Laranja: 100
Espinafre: 100
Morango: 100
Cenoura: 99
Toranja (grapefruit): 99
Abacaxi: 99
Ameixa: 99
Manga: 93
Batata: 93
Cebola roxa: 93
Tangerina: 93
Banana: 91
Milho: 91
Uva: 91
Maracujá: 78

A lista dos alimentos que não são saudáveis segue o mesmo critério, quanto mais baixo os pontos, menos benefícios e mais prejuízos a saúde. Segue o Ranking dos piores:

Picolés: 01
Refrigerantes: 01
Chocolate ao leite: 03
Pão branco: 09
Chocolate meio amargo: 10
Costelinha de porco: 25
Peito de peru sem pele: 48

Os melhores pontos dos alimentos da lista de não saudáveis não animam nenhum nutricionista a recomendar em seu cardápio. E os campeões dos malefícios são aqueles que as crianças mais consomem.

Fonte: BBC

10 HÁBITOS QUE FARÃO VOCÊ VIVER 100 ANOS


Resumo do artigo publicado no U.S. News em 20/02/2009 (Fonte: www.ueb.org.br)

1. NÃO SE APOSENTE
“Nas sociedades onde as pessoas param repentinamente de trabalhar, há uma explosão da incidência de obesidade e doenças crônicas depois da aposentadoria,” disse Luigi Ferrucci, diretor do Estudo Baltimore sobre Envelhecimento. A região de Chianti na Itália, com alta porcentagem de centenários, tem uma visão diferente do tempo de folga. Depois que se afastam de seus empregos, eles gastam a maior parte do dia trabalhando em seus sítios, cultivando uvas e vegetais. Eles nunca são realmente inativos.

Cultivar o solo não é para você? Seja voluntário em Creches, Escolas, Asilos, ou junte-se a um grupo de voluntários e participe de projetos comunitários. O ambiente das igrejas é muito favorável pois há constantes reuniões, encontros, atividades em grupo. Fazer parte de uma comunidade religiosa é um fator para a longa vida.

2. USE O FIO DENTAL DIARIAMENTE
O fio dental pode ajudar a manter suas artérias saudáveis. Um estudo da Universidade de Nova Iorque em 2008 mostrou que usar o fio dental diariamente reduziu na saliva a quantidade de bactérias causadoras de doenças. Essas bactérias entram na corrente sanguínea e começam uma inflamação nas artérias, maior fator de risco para doenças do coração.

Outra pesquisa mostrou que, os que tem altas quantidades de bactérias em sua boca, tem mais probabilidade de entupir suas artérias, outro sinal de doenças cardíacas. As pessoas deveriam usar o fio dental duas vezes ao dia para conseguir os benefícios de maior expectativa de vida.

3. FAÇA EXERCÍCIO FÍSICO
“O exercício é a única fonte real da juventude que existe,” afirma Jay Olshansky, professor de Medicina e pesquisador do envelhecimento na Universidade de Illinois-Chicago. Grande quantidade de pesquisas tem documentado os benefícios do exercício para melhorar seu humor, acuidade mental, equilíbrio, massa muscular, e os ossos. Os benefícios começam imediatamente após seu primeiro dia de atividade física.

Não se preocupe se você não for um ‘rato’ de Academia. Aqueles que recebem os maiores benefícios são os que saem do comodismo e simplesmente caminham na vizinhança ou pela quadra, 30 minutos por dia.

4. COMA CEREAIS RICOS EM FIBRA DE MANHÃ
Servir-se de grãos integrais, especialmente pela manhã, parece ajudar os de mais idade a manter estáveis os níveis de açúcar no sangue por todo o dia, conforme um recente estudo. Aqueles que fazem isso tem uma baixa incidência de diabetes, um conhecido acelerador da velhice.

5. TENHA UM PERÍODO DE SONO DE NO MÍNIMO 8 HORAS
Em vez de dormir menos para ganhar mais horas de atividades por dia, durma mais para acrescentar anos à sua vida. Dormir é uma das mais importantes funções que seu corpo usa para regular e curar as células.

O mínimo de sono que os mais velhos necessitam para conseguir as fases REM curativas é aproximadamente de 6 horas. Os mais jovens – 7 a 8 horas. Aqueles que alcançam a marca de um século de vida colocam o sono como prioridade máxima.

6. CONSUMA ALIMENTOS INTEGRAIS (NÃO USE SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS)
Quem tem altos níveis no sangue de nutrientes – selênio, beta-caroteno, vitaminas C e E – vive mais e melhor e tem baixo índice de declínio cognitivo. Infelizmente não há evidência que tomar comprimidos com esses nutrientes provê os mesmos benefícios anti-idade.

“Há mais de 200 carotenóides, e 200 flavonóides diferentes num único tomate, e essas substâncias químicas tem interações complexas que nutrem a saúde; além do Licopeno e a Vitamina C”.

Evite alimentos brancos pobres em nutrientes (pães, farinha, arroz branco e açúcar) e aproveite-se de todas as frutas coloridas, vegetais, cereais e pães integrais, com todo seu “exército” de nutrientes escondidos neles.

7. SEJA MENOS NEURÓTICO
Os centenários tendem a não internalizar ou enfatizar seus problemas. Eles são fortes e flexíveis ao lidar com as adversidades. Se isso é difícil para você, encontre outros meios de lidar com o stress. Controle os excessos da agenda – horários, reuniões, encontros etc. Você é a prioridade.

Experimente essas dicas: faça exercícios, meditação, ou apenas respire fundo por alguns momentos. Roer as unhas, mascar chicletes em frente à TV, cair na bebida. Isso tudo é péssimo para a sua saúde

8. VIVA COMO UM ADVENTISTA
Os americanos que definem a si mesmos como Adventistas do Sétimo Dia tem uma expectativa média de vida de 89 anos; uma década a mais do que a média nos Estados Unidos.

Uma das doutrinas básicas dos Adventistas é que, é importante cuidar do nosso corpo porque pertence a Deus. Isso quer dizer não fumar, não usar bebidas alcoólicas, e não usar drogas lícitas (cafeína, etanol, evitar medicamentos controlados etc.) e ilícitas (maconha, cocaína, ecstasy etc.).

Eles evitam o açúcar, doces, refrigerantes e chocolates.

9. SEJA UMA CRIATURA DE HÁBITOS
Centenários tendem a viver em rotinas rígidas, comendo o mesmo tipo de dieta e fazendo as mesmas atividades por toda a vida.

Dormir e despertar, nos mesmos horários cada dia é outro bom hábito que mantêm seu corpo em constante equilíbrio; mas que pode ser facilmente rompido com o passar dos anos. “Sua fisiologia fica mais frágil quando envelhece, e fica mais difícil seu corpo recuperar-se se você, perder algumas horas de sono numa noite ou beber muito álcool. Isso pode debilitar suas defesas imunológicas deixando-o mais susceptível a gripe e infecções bacterianas”.

10. FIQUE CONECTADO
Manter contatos sociais regulares com amigos e familiares e comunidades (igreja) é a chave para evitar a depressão, que pode levar a morte prematura. Fato que é mais comum entre viúvos e viúvas.

Os psicólogos acreditam que um dos maiores benefícios que os de idade avançada obtêm do exercício são as fortes interações sociais desenvolvidas ao caminhar com um amigo ou participar de exercícios em grupo. Tendo uma conexão diária com um amigo íntimo ou um membro da família, um companheiro da igreja, há um benefício adicional, com alguém em quem se apoiar.

Tradução sumarizada por Udolcy Zukowski – UEB; Fonte: Jornal U.S. News; adaptado por Dr. I. Augusto

COMER MENOS


Comer menos quantidade e ter menos refeições ajuda a combater o processo de envelhecimento. As calorias não só aumentam o peso corporal, mas também contribuem para o envelhecimento precoce. Adotar medidas restritivas contribuem para a saúde de forma geral. Pessoas que controlam seu apetite e conseguem impor restrições ao próprio corpo são propensas a viver mais.

Cientistas deram mais um passo para entender como a redução do consumo de calorias pode fazer com que as pessoas tenham vida mais longa. A implicação desta descoberta é que com o passar das décadas, você precisa diminuir a ingestão de alimento – seja na quantidade ou na freqüência. Duas refeições diárias para pessoas que se aproximaram dos 40 anos é o recomendado; refeições com pouca caloria e muitas frutas e verduras é o ideal.

Os pesquisadores da Universidade da Califórnia, em Riverside, identificaram os principais genes envolvidos no processo de envelhecimento e mostraram como a privação de alimentos por períodos longos e curtos pode alterar a forma como esses genes trabalham.

O estudo foi realizado com a ajuda de uma tecnologia que permite aos pesquisadores saber como milhares de genes operam em conjunto. Os cientistas descobriram que ao se reduzir o consumo de calorias no longo-prazo a quase a metade da quantidade normal, algumas dessas mudanças são reversíveis.

E os pesquisadores constataram que a maioria das alterações podem ser revertidas em curto período de relativa abstenção de alimentos, o que dá esperança aos que esperam usar dieta alimentar para tentar retardar o processo de envelhecimento.

Isto quer dizer que se você incluir as restrições ao se cardápio e dieta, o envelhecimento pode ser retardado. Mas essas mudanças tem de ocorrer antes dos 60 anos de idade. Quanto mais cedo houver mudanças mais sucesso haverá no retardamento do envelhecimento.

O fator genético era considerado um fator irreversível e o determinismo de tal conclusão levava as pessoas a desistirem de mudar seus hábitos. Essa pesquisa comprova que aqueles que mudam sua rotina alimentar irão mudar sua propensão genética.

"Restrição calórica também se mostrou ser uma forma eficaz de reduzir a incidência de câncer, e de conter a formação de doenças e tumores decorrentes de idade avançada", diz artigo escrito por Shelley Cao, Stephen Spindler e equipe na publicação científica Proceedings of the national Academy of Sciences.

Pessoas sedentárias não precisam ingerir tantas calorias ou se alimentar mais que duas vezes por dia. Se a terceira refeição for inevitável (porque alguns trabalham de 8 a 12 hs por dia) use as frutas na ultima refeição; transforme essa refeição em um pequeno lanche. Use frutas doces que favorecem o sono.

Lembre-se: comer menos para viver mais.