REINO UNIDO PROIBE GORDURA TRANS

As gorduras artificiais são freqüentemente encontrados em biscoitos, bolos e comidas rápidas - mas elas podem causar danos à saúde.


Os especialistas que trabalham no Instituto Nacional de Saúde e Excelência Clínica (NICE) do Reino Unido revelam que 40.000 dos 150.000 mortes anuais são "eminentemente de prevenção".

O NICE também está pressionando as industrias por uma nova redução de sal e gorduras saturadas, para ajudar a evitar mortes por doença cardiovascular.

A doença cardiovascular, que inclui a doença cardíaca e acidente vascular cerebral, é a maior causa de morte no Reino Unido. A indústria de alimentos britânica disse que já foi líder mundial na promoção da produção mais saudável, mas isso não foi suficiente.

A melhor maneira de prevenir a doença cardiovascular é levar as pessoas a comerem melhor e serem mais ativa.

As orientações NICE dizem que as gorduras trans devem ser eliminados da cadeia alimentar.

Os objectivos da redução do sal pode parecer um grande desafio - mas nós só estamos pedindo uma redução de 6% a cada ano. A quantidade de sal no pão já desceu 40% nos últimos cinco anos, graças a um acordo voluntário com a indústria.

As gorduras trans são proibidos em alguns países, por exemplo na Dinamarca. Você pode aqui mesmo no terceiro mundo (terra de ninguém) vivenciar as regras do primeiro mundo. Erradique a gordura trans da sua dieta e viva como os países do primeiro mundo.

A grande dificuldade é que produtos que são extremamente populares no gosto das pessoas são os mais ricos em gordura trans: batatas fritas, bolos, biscoitos, hamburgueres etc. A maioria dos produtos industrializados estão nesta 'maldição' da gordura trans.

GORDURAS TRANS - cuidado com elas:

São óleos vegetais parcialmente hidrogenados, transformando alimentos oleosos em alimentos semi-sólidos
Utilizado para prolongar a vida útil dos produtos
Pode elevar os níveis de colesterol "ruim"
Mesmo uma pequena redução no consumo pode reduzir doenças cardíacas
Eles não têm nenhum benefício nutricional

O RISCO DAS CARNES PROCESSADAS


Comer carnes processadas, como salsichas aumenta a probabilidade de doenças cardíacas, enquanto a carne vermelha parece não ser tão prejudicial, sugere um estudo.


A equipe da Universidade de Harvard, que olhou para estudos envolvendo mais de um milhão de pessoas que ingeriam 50g de carne processada por dia também aumenta o risco de diabetes.

Mas não havia esse risco de comer até duas vezes mais carne de cordeiro. Isto apesar do fato de as duas formas de carne tem um conteúdo similar de gordura.

Escrevendo no periódico "Circulation", os pesquisadores especulam que, dada a quantidade similar de colesterol e gorduras saturadas, a diferença pode ser explicada pelo sal e conservantes adicionados para carnes processadas.

Esta é definida como qualquer carne preservada por aditivos, salga e inclui bacon, salsichas, carne de fast food, salame e outros.

Sal pode aumentar a pressão sanguínea em algumas pessoas, um fator de risco para doenças cardíacas.

Em experimentos com animais, conservantes nitrato pode promover aterosclerose e reduzir a tolerância à glicose, que por sua vez pode levar a problemas cardíacos e diabetes.

A equipe da Harvard School of Public Health acompanhou 20 estudos envolvendo mais de um milhão de participantes de 10 países.

Em média, cada porção de 50g de carne processada por dia - o equivalente de uma salsicha ou um par de fatias de bacon - foi associado com uma chance 42% maior de desenvolver doença coronariana e um risco 19% maior de diabetes.

Ir para cortes magros têm como objectivo a cozinhar a partir do zero usando métodos de cozimento mais saudáveis, como grelhar ou assar.

"Embora de causa e efeito não pode ser provada por esses tipos de longo prazo, estudos observacionais, todos esses estudos ajustado para outros fatores de risco", disse Renata Micha, autor da ligação.

"Além disso, os fatores de estilo de vida associados à ingestão de carnes não processadas e carnes processadas foram semelhantes, mas apenas as carnes processadas foram ligados a um maior risco."
"A opção de carnes magras têm como objectivo cozinhar a partir do zero usando métodos de cozimento mais saudáveis, como grelhar ou assar. Se você precisar adicionar o sabor, então tente usar ervas frescas e secas, especiarias e pimentas em vez de sal."