Pense nisso. Seu cérebro está sempre “ligado”. Ele cuida de
seus pensamentos e movimentos, sua respiração e batimentos cardíacos, seus
sentidos - trabalha duro 24 horas por dia, mesmo quando você está dormindo.
Isso significa que seu cérebro requer um suprimento constante de combustível.
Esse "combustível" vem dos alimentos que você come - e o que está
nesse combustível faz toda a diferença. Simplificando, o que você come afeta
diretamente a estrutura e função do cérebro e, em última análise, o seu humor.
Como um carro caro, seu cérebro funciona melhor quando
recebe apenas combustível premium. Comer alimentos de alta qualidade que contêm
muitas vitaminas, minerais e antioxidantes nutre o cérebro e o protege do
estresse oxidativo - o “resíduo” (radicais livres) produzido quando o corpo usa
oxigênio, o que pode danificar as células.
Infelizmente, assim como um carro caro, seu cérebro pode ser
danificado se você ingerir algo que não seja combustível premium. Se
substâncias de combustível “baixo-prêmio” (como o que você obtém de alimentos
processados ou refinados) chegam ao cérebro, ele tem pouca habilidade para se
livrar delas.
Dietas ricas em açúcar refinado, por exemplo, são
prejudiciais ao cérebro. Além de piorar a regulação da insulina pelo seu corpo,
eles também promovem a inflamação e o estresse oxidativo. Múltiplos estudos
descobriram uma correlação entre uma dieta rica em açúcares refinados e função
cerebral prejudicada - e até um agravamento dos sintomas de transtornos de
humor, como a depressão.
Se seu cérebro é privado de uma nutrição de boa qualidade,
ou se radicais livres ou células inflamatórias danosas estão circulando dentro
do espaço fechado do cérebro, contribuindo ainda mais para a lesão do tecido
cerebral, conseqüências são esperadas. O interessante é que, por muitos anos, a
área médica não reconheceu totalmente a conexão entre humor e comida.
Hoje, felizmente, o florescente campo da psiquiatria
nutricional está descobrindo que existem muitas conseqüências e correlações
entre não apenas o que você come, como se sente e como se comporta, mas também
os tipos de bactérias que vivem em seu intestino.
Como os alimentos que você come afetam como você se sente
A serotonina é um neurotransmissor que ajuda a regular o
sono e o apetite, medeia o humor e inibe a dor. Como cerca de 95% de sua
serotonina é produzida em seu trato gastrointestinal, e seu trato
gastrointestinal é revestido com cem milhões de células nervosas, ou neurônios,
faz sentido que o funcionamento interno de seu sistema digestivo não apenas o
ajude a digerir alimentos, mas também guie suas emoções.
Além disso, a função desses neurônios - e a produção de
neurotransmissores como a serotonina - é altamente influenciada pelos bilhões
de bactérias “boas” que compõem seu microbioma intestinal. Estas bactérias
desempenham um papel essencial na sua saúde. Eles protegem o revestimento de
seus intestinos e garantem que eles forneçam uma forte barreira contra toxinas
e bactérias “ruins”; eles limitam a inflamação; eles melhoram o quão bem você
absorve nutrientes de sua comida; e eles ativam vias neurais que viajam
diretamente entre o intestino e o cérebro.
Estudos têm mostrado que quando as pessoas tomam probióticos
(suplementos contendo as boas bactérias), seus níveis de ansiedade, percepção
de estresse e visão mental melhoram, em comparação com pessoas que não tomaram
probióticos. Outros estudos compararam dietas “tradicionais”, como a dieta
mediterrânea e a tradicional dieta japonesa, a uma típica dieta “ocidental” e
mostraram que o risco de depressão é 25% a 35% mais baixo naqueles que comem
uma dieta tradicional.
Os cientistas respondem por essa diferença porque essas
dietas tradicionais tendem a ser ricas em vegetais, frutas, grãos não
processados, peixes, e contêm apenas quantidades modestas de
carnes magras e laticínios. Eles também estão isentos de alimentos e açúcares
processados e refinados, que são básicos do padrão alimentar “ocidental”.
Além disso, muitos desses alimentos não processados são
fermentados e, portanto, agem como probióticos naturais. A fermentação usa
bactérias e leveduras para converter açúcar em alimentos em dióxido de carbono,
álcool e ácido lático. É usado para proteger os alimentos de estragar e pode
adicionar um sabor agradável e textura.
Isso pode soar implausível para você, mas a noção de que
boas bactérias não apenas influenciam o que seu intestino digere e absorve, mas
também afetam o grau de inflamação em todo o corpo, bem como seu humor e nível
de energia, está ganhando força entre os pesquisadores. Os resultados até agora
foram bastante surpreendentes.
O que isso significa para você?
Comece a prestar atenção em como comer diferentes alimentos
faz com que você se sinta - não apenas no momento, mas no dia seguinte. Tente
comer uma dieta “limpa” por duas a três semanas - o que significa cortar todos
os alimentos processados e o açúcar.
Você também pode tentar ir sem leite - e algumas pessoas até
sentem que se sentem melhor quando suas dietas são livres de grãos. Veja como
você se sente. Em seguida, introduza lentamente os alimentos de volta à sua
dieta, um a um, e veja como se sente.
Quando os pacientes “limpam”, eles não conseguem acreditar o
quanto se sentem fisicamente e emocionalmente bem, e o quanto pior eles se
sentem quando reintroduzem os alimentos que são conhecidos por promover a
inflamação. De uma chance a você mesmo!
Fonte: Harvard Health Publishing / Harvard Medical School
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