TORNANDO-SE VEGETARIANO

Para começar na filosofia vegetariana, você pode optar pelo regime alimentar ovo-lacto-vegetariano. É uma forma de garantir uma transição facilitada. Para isso:

• manter os derivados do leite: iogurte, queijos brancos, coalhadas etc.
• manter o uso dos ovos – dê preferência ao cozido.
• verificar sempre níveis de colesterol e triglicerídeos (indivíduos acima de 30 anos).
• não usar diariamente os queijos amarelos, é usar pouca manteiga.
• usar ovos de duas a três vezes por semana
• pessoas acima de 30 anos optar pelo vegetarianismo estrito.

Cuidados com o coração:

• fazer exercícios físicos no mínimo três vezes por semana.
• não usar frituras, cremes e os doces.
• não comer alimentos industrializados.
• não comer salgadinhos caseiros ou industrializados

A transição para se deixar a carne:

• deixe primeiro a carne vermelha: carne de vaca.
• deixe depois a carne branca: carne de aves.
• deixe por último a carne dos peixes

 Ainda fazendo a transição para se deixar a carne; siga essa estratégia:

• carne vermelha – deixar imediatamente
• carne branca – deixe depois de 3 meses
• carne de peixes – deixe depois de 6 meses

Obs. aumente os intervalos sem comer carne branca (3 vezes, 2 vezes, 1 vez por semana)

O uso de proteínas animais:

• ingerir proteínas uma vez ao dia basta (adultos)
• use proteínas na refeição da manhã – leite, iogurte, queijo branco.
• use as proteínas isoladas (whey protein vegetal- proteína isolada de ervilha, por exemplo).

O uso de proteínas vegetais:

• no almoço dê preferência aos grãos integrais – arroz integral, ervilha, lentilha , quínua etc.
• adolescentes podem usar uma fonte de proteína ovo-lacto no almoço.
• a noite faça lanches livre gorduras e carboidratos.

A substituição:

• Proteínas – ovos e leite ou whey protein vegetal 
• Vitaminas – legumes crus, verduras e frutas em abundância .
• Sais minerais – grãos integrais.
• Ferro – panelas de ferro, feijões, lentilha, ervilha, grão de bico e suplementação.

O complemento:

• Fibras – grãos integrais e frutas.
• Ácidos Graxos – abacate, castanhas, oleaginosas e azeite.
• Suplementos- hoje possuímos Vitamina B12, Ferro Quelato, Ácido Fólico, em drágeas para complementar a nutrição.

O cardápio diário:

De Manhã – acostume-se a:

• Iogurtes naturais com frutas, mel, melado.
• Granola com o leite aquecido.
• Farinhas integral de aveia e cereais
• Pão integral (use farinha importada, livre do excesso de glúten)
• Queijo branco
• Frutas, como abacate, maçã e banana 

O cardápio diário

 Meio dia – acostume-se a:

• Arroz integral
• Lentilha, ervilha, feijão recente.
• Grão de bico, quínua.
• 2 a 3 legumes crús
• 2 a 3 verduras
• Doces naturais: banana seca; ameixas pretas; uvas passas, pêssego seco.

 O cardápio diário

 A noite – acostume-se a:

• Comer pouco
• Torrada com fina camada de patês
• Patês: berinjela, soja, cenoura.
• Pipoca com sal integral e sem óleo vegetal 
• Sopas leves (inverno)
• frutas ácidas (não as misturar com os amidos)

O cardápio diário

 O ideal é ter duas refeições e um lanche a noite

 Lanches com frutas, sandwiches naturais, sucos, frutas cítricas. Não misture frutas cítricas com amidos.

  

 O preparo dos alimentos:

 Usar os alimentos na sua forma mais natural possível.

• Legumes crús
• Verduras frescas
• Frutas frescas
• evitar as frituras
• usar sal integral (sal grosso- refinar ele manualmente no liquidificador)
• Não usar óleo vegetal; somente azeite virgem

 O Equilíbrio:

 A consciência de um corpo como “templo” e um planeta melhor, deve ser a motivação.

 Fazer o melhor que se pode em todas as circunstâncias.

 Evitar todas as coisas nocivas.

 Usar criteriosamente aquilo que é saudável.

 Não se deve haver regra alguma para ser seguida no regime alimentar.

 Não efetuar a mudança enquanto não houver substitutos apropriados.

 Não comer carne não é “prova de comunhão” na IASD.

 Não se colocar como critério para ninguém.

 Devemos raciocinar da causa para o efeito (Gálatas 6:7).

As vezes, na ausência do melhor, devemos decidir-nos pelo bom.

"A reforma dietética deve ser progressiva" .CBV 230

Comer sempre o melhor alimento que a situação nos permite.

Conservar a melhor saúde e ingerir o alimento mais nutritivo.

O objetivo

A "vida religiosa pode ser obtida e mantida com mais êxito se a carne for descartada, pois esse regime estimula intensivamente as tendências concupiscentes, e enfraquece a natureza moral e espiritual" CSRA 389.

 “O grande objetivo... é garantir o desenvolvimento mais elevado possível da mente, alma e corpo”. CSRA 23.

 Uma questão de Fé

 “Todas as leis da natureza foram destinadas para o nosso bem. A obediência a elas promoverá nossa felicidade nesta vida, e nos ajudará a preparar-nos para a vida futura”. CSRA 23

 “Não sejas sábio a teus próprios olhos; teme ao Senhor e aparta-te do mal. Isto será saúde para teu corpo e refrigério para teus ossos” Prov. 3:7 e 8

8 ALIMENTOS QUE CAUSAM CÂNCER

Carnes processadas

Linguiça, salsicha, bacon e até o peito de peru contêm quantidades consideráveis de nitritos e nitratos. Essas substâncias, em contato com o estômago, viram nitrosaminas, substâncias consideradas mutagênicas, capazes de promover mutação do material genético.

"A multiplicação celular passa a ser desordenada devido ao dano causado ao material genético da célula. Esse processo leva à formação de tumores, principalmente do trato gastrointestinal", explica Fábio Gomes.

A recomendação do especialista é evitar esses alimentos, que não contribuem em nada com a saúde.  

Refrigerantes

A bebida gaseificada, além de conter muito sal em forma de sódio, possui adoçantes associados ao aparecimento de câncer. O ciclamato de sódio, por exemplo, é proibido nos Estados Unidos, mas ainda é utilizado no Brasil, principalmente em refrigerantes "zero". "Essa substância aumenta o risco de aparecimento de câncer no trato urinário", conta Fábio Gomes.

Quanto aos adoçantes que podem ser adicionados à comida ou à bebida, o nutricionista diz que ainda não há comprovação científica. "O ideal é que o adoçante seja usado de forma equilibrada, pois é um produto destinado a pessoas com diabetes e não deve ser consumido em excesso pela população em geral", aponta. 

Alimentos gordurosos

Fábio Gomes explica que não é exatamente a gordura a principal responsável pelo aparecimento de câncer, e sim a quantidade de calorias que ela agrega ao alimento. A comida muito gordurosa é densamente calórica, ou seja, tem mais que 225 calorias a cada 100 gramas do alimento. "Por esses alimentos geralmente serem pobres em nutrientes, é preciso ingeri-los em grandes quantidades para obter saciedade, o que leva ao superconsumo", conta o nutricionista do INCA.

Em excesso, esses alimentos provocam obesidade, que é fator de risco para câncer de pâncreas, vesícula biliar, esôfago, mama e rins. A célula de gordura libera substâncias inflamatórias, principalmente hormônios que levam a alterações no DNA e na reprodução celular, como o estrogênio, a insulina e um chamado de fator de crescimento tumoral.  

Alimentos ricos em sal

"Se ingerido em quantidade maior do que cinco gramas por dia, o sal pode lesar as células que estão na parede do estômago", explica o nutricionista Vinicius Trevisani, do Instituto do Câncer de São Paulo. Essa agressão gera alterações celulares que podem levar ao aparecimento de tumores.

Procure evitar alimentos ricos em sal ou mesmo aqueles que usam sal para aumentar o tempo de conservação, como os congelados e os comprados prontos que só precisam ser aquecidos.

Entram nessa lista: carne seca, bacalhau, refrigerantes, pizzas congeladas, iscas de frango empanadas congeladas, macarrão instantâneo, salgadinhos de pacote, entre outros. 

Churrasco

Na fumaça do carvão há dois componentes cancerígenos: o alcatrão e o hidrocarboneto policíclico aromático. "Ambos estão presentes na fumaça e impregnam o alimento que é preparado na churrasqueira", explica Fábio Gomes. "Eles também possuem fatores mutagênicos que levam ao aparecimento de tumores."  

Dieta pobre em fibras

O nutricionista Vinicius Trevisani explica que o intestino se beneficia muito pelo consumo adequado de fibras. Elas garantem um bom trânsito intestinal, de modo a eliminar os ácidos biliares secundários, um produto da digestão presente no intestino. Isso evita a agressão às células do intestino e a multiplicação celular descontrolada.  

Preparo com altas temperaturas

Alimentos fritos ou grelhados também incorporam algumas substâncias cancerígenas. Ao colocar o alimento cru em óleo ou chapa muito quentes (com temperatura aproximada de 300 a 400°C), são formadas aminas heterocíclicas - substâncias que contêm fatores mutagênicos e estimulam a formação de tumores.

O nutricionista Fábio recomenda preparar as carnes ensopadas - modo de cozimento em que não há nenhuma formação de aminas-, ou ainda prepará-las no forno. Dessa maneira, a temperatura do alimento aumenta gradualmente e não chega a níveis tão altos.  

Alimentos com agrotóxicos

Não existe uma forma eficiente de limpar frutas, verduras e legumes dos agrotóxicos. "Muitas vezes, esses conservantes são aplicados nas sementes e passam a fazer parte da composição do alimento", aponta Fábio Gomes. Ele explica que o agrotóxico provoca vários problemas de saúde em quem tem contato direto com esses alimentos, mas ainda está em estudo a sua real contribuição com o aparecimento do câncer.

Como ainda existem dúvidas sobre esses efeitos, o nutricionista orienta evitar opções ricas em agrotóxicos. É melhor consumir alimentos cultivados sem o produto químico(orgânicos) , que comprovadamente têm mais vitaminas, minerais e compostos quimiopreventivos. "Estes compostos atuam na proteção e reparação celular frente a uma lesão que pode gerar câncer", afirma.  

Fonte: YAHOO

Vale destacar que dos 8 alimentos alistados como potencialmente cancerígenos, 3 deles envolvem as carnes (churrasco, gordurosos e processados); 2 deles envolvem comumente as carnes (Preparo com altas  temperaturas [frituras] e ricos em sal [embutidos])

Se você quer deixar de comer carne, procure os artigos do Blog sobre vegetarianismo.