VEGETARIANISMO E ECOLOGIA

Reduzir o consumo e a produção de carne em 30 por cento ajudaria a reduzir as emissões de carbono na atmosfera e a melhorar a saúde das pessoas, afirmaram cientistas na quarta-feira.


Pesquisadores britânicos e australianos descobriram que melhorar a eficiência, aumentar a captura de carbono e reduzir a dependência de combustíveis fósseis na agricultura não será suficiente para cumprir as metas de redução na emissão de CO2.

Mas combinar essas medidas com uma redução de 30 por cento no rebanho dos principais países produtores de carne e um corte similar no consumo de carne levaria a "benefícios substanciais à saúde da população" e à diminuição das emissões de gases-estufa, afirmaram.

O estudo descobriu que na Grã-Bretanha um consumo 30 por cento menor de gordura saturada de fonte animal por adultos reduziria o número de mortes prematuras decorrentes de doença cardíaca em cerca de 17 por cento - o equivalente a 18 mil mortes prematuras evitadas em um ano.

Em São Paulo, isso significaria até mil mortes prematuras evitadas em um ano.

De acordo com a agência das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação, 18 por cento de todas as emissões de gases-estufa são oriundas da produção de carne e os especialistas afirmam que a demanda crescente pelo produto, principalmente nos países com economias em ascensão, poderia elevar o rebanho mundial em 85 por cento até 2030.

Os cientistas afirmam que é necessária uma ação global para maximizar os benefícios das reduções na produção e no consumo de carne e que as vantagens ambientais "podem se aplicar apenas nos países que atualmente têm altos níveis de produção".

O estudo foi publicado na revista médica The Lancet como parte de uma série sobre mudanças climáticas e saúde às vésperas da conferência sobre o clima em Copenhague, marcada para o mês que vem

Fonte: Reuters

CÂNCER X ESTATÍSTICAS

O Instituto Nacional do Câncer divulgou um estudo sobre o registro de casos da doença em todo o Brasil. As formas de câncer encontradas mais comumente em cada região do país.

Os números foram analisados pelos médicos. E transformados em conselhos que podem ajudar os brasileiros a reduzir os riscos de desenvolver tumores malignos.

A genética não é a única causa do câncer, pelo contrário, 90% dos casos estão relacionados a outros fatores de risco. E a maioria deles tem a ver com os nossos hábitos. O nosso jeito de levar a vida é a principal explicação para o aparecimento da doença.

Num país com hábitos tão diferentes de Norte a Sul, os tipos de câncer mais comuns variam de região para região. No Sudeste, o câncer de mama vai ser o de maior incidência entre as mulheres em 2010. E até a vida reprodutiva influencia. A primeira gravidez depois dos 30 anos, a menopausa tardia e o uso de anticoncepcionais são alguns dos fatores de risco comprovados.

A prevenção continua sendo o melhor remédio: atividade física, alimentação saudável e até a amamentação.

A região Norte é a que terá a maior taxa de câncer de colo de útero do país. “Hoje a gente poderia dizer que 80% das mortes por câncer de colo de útero na Região Norte poderiam ser evitadas se os exames fossem feitos e as pessoas com lesão tratadas precocemente”, explicou o médico do Inca.

E no Nordeste, terra do acarajé, da carne seca, do azeite de dendê? “Eu como e depois eu vejo, lá para frente eu me cuido. O importante é comer o que é gostoso”, disse um homem.

A culinária regional, que abusa do sal, pode levar a um câncer de estômago. Mas o maior fator de risco é uma bactéria presente principalmente onde falta saneamento básico, que é o caso de muitas cidades do Nordeste.

E no Rio Grande do Sul, a incidência de câncer de esôfago é duas vezes maior do que no Rio e em São Paulo. O motivo? O bom e velho chimarrão, tradicional na Região Sul.

“A gente toma o chimarrão bem quente para esquentar bem o corpo do gaúcho”, disse um homem. A bebida quente demais pode causar lesões no esôfago.

Mas pra prevenir a doença, não é preciso abrir mão da tradição. “Uma simples medida como no caso dos gaúchos é uma redução de 10ºC na temperatura previne um câncer que não tem solução infelizmente”, especialista em câncer de esôfago do INCA.

É interessante em todas as estatísticas que a alimentação é um dos fatores determinantes na incidência do câncer. Ser criterioso na hora de comer é vital para não ter experiências com a doença no futuro.

Ou seja, uma vida regrada hoje, é certeza de saúde amanhã.

OS 10 ALIMENTOS MAIS ARRISCADOS

Departamento de Alimentos e Drogas (FDA) dos EUA, fez uma lista dos 10 alimentos mais arriscados para a alimentação.Alguns desses alimentos são os mais populares consumidos nos EUA.


Ovos estão entre os 10 alimentos mais arriscados regulados pelo Departamento de Alimentos e Drogas (FDA). O centro não recomenda que os consumidores mudem seus hábitos alimentares, mas que pratiquem uma "alimentação defensiva". "Escolha e trate a comida com cuidado. Mantenha-a resfriada e a cozinhe bem. Evite ostras cruas e mantenha frutos do mar resfriados. Não coma ovos crus ou mal cozidos. Não use ovos crus para fazer sorvete."

O centro analisou dados coletados por 17 anos pelo FDA, que regula 80% do fornecimento de alimentos e representa apenas a proverbial "ponta do iceberg". Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças estimam em 76 milhões o número de doenças que ocorrem nos EUA a cada ano causadas por alimentos.

O FDA não regulamenta a carne de boi, de porco ou outros derivados de carne e certos produtos de ovo em pó. Estes são regulamentados pelo Departamento de Agricultura. Para informações sobre surtos de doenças relacionadas à carne bovina, procure www.cspi.org.

Sarah Klein, advogada do Centro de Ciências de Interesse Público, disse que folhas verdes são campeãs de nutrição, mas o problema é que um único patógeno pode contaminar muitos produtos recém colhidos quando são processados.

Fechando a lista estão ostras, batatas, queijo, sorvete, tomates, brotos e frutas vermelhas. As batatas depois que são cozidas são seguras, o problema ocorre quando são misturadas com outros alimentos crus, pois as bactérias se multiplicam rapidamente.

O Centro de Ciências de Interesse Público anunciou a lista na terça-feira enquanto o Congresso está examinando um projeto de lei para dar ao FDA a autoridade de exigir aos processadores de alimentos que implementem planos de segurança alimentar, fornecer padrões de segurança específicos que os produtores teriam que cumprir e exigir visitas às instalações de alto risco a cada três a quatro anos. Em julho, a Câmara aprovou o Ato de Melhoria da Segurança Alimentar.

Peter Hurley, policial de Portland, disse que em janeiro seu filho Jacob, 3, ficou doente com sintomas de gripe e diarreia que exames laboratoriais mostraram estarem ligados à marca de biscoitos de manteiga de amendoim "Toastee".A família está, junto com 50 outras, em Washington, nesta semana, visitando os senadores e pedindo que aprovem o projeto de lei 510.

Apesar de o amendoim e de produtos de castanhas estarem ligados a recentes surtos de salmonela, os números não foram altos o suficiente para que fossem incluídos nos "10 mais".

Os tomates ficaram em oitavo na lista, mas a indústria de tomate da Florida tem o único programa estadual de segurança alimentar, em vigor há 18 meses.

Em 2008, houve um surto de salmonela e inicialmente os tomates foram apontados como causa, mas depois se concluiu que as causadoras eram as pimentas Serrano do México.

As bactérias acabam alcançando esses tipos de alimentos nas industrias, porque onde são processados (máquinas) as bactérias acabam se instalando em colônias, por não haver uma boa higienização dos equipamentos.

Produtos comprados nas feiras e processados em casa não são susceptíveis às mesmas bactérias. A lista apenas aponta os alimentos que mais estão sujeitos a carregar ou desenvolver bactérias quando processadas pela indústria de alimentos.

A lista dos mais arriscados:
1. carne de boi
2. carne de porco
3. ovos
4. ostras
5. batatas
6. queijo
7. sorvete
8. tomates
9. brotos
10. frutas vermelhas

INDUSTRIALIZADOS PODEM PROVOCAR DEPRESSÃO

Pessoas com dieta mais saudável sofrem 'menos risco' de ter a doença.

Um estudo realizado por uma equipe de pesquisadores da University College London, na capital britânica, indica que dietas ricas em alimentos industrializados aumentam o risco de depressão.

Do outro lado, afirmam os pesquisadores, pessoas que comem legumes, verduras, frutas e peixe em abundância apresentam riscos menores de sofrer da condição.

O estudo, descrito na revista científica British Journal of Psychiatry, analisou informações sobre a dieta de 3,5 mil funcionários públicos britânicos e, cinco anos mais tarde, monitorou a ocorrência de depressão no grupo. Segundo a equipe de pesquisadores, este é o primeiro estudo a vincular a dieta dos britânicos com a depressão.

Os pesquisadores dividiram os participantes em dois grupos de acordo com o tipo de dieta que seguiam. Em um grupo ficaram os que consumiam alimentos integrais, frutas, legumes e peixe. No outro, os que comiam principalmente alimentos industrializados, como sobremesas açucaradas, alimentos fritos, carne industrializada, cereais refinados e produtos laticínios ricos em gordura.

Após levar em conta fatores como sexo, idade, educação, atividade física, doenças crônicas e o hábito de fumar, os especialistas identificaram uma diferença significativa em riscos futuros de ocorrência de depressão nos grupos.

Os que comiam mais alimentos integrais apresentaram 26% menos riscos de desenvolver depressão do que os que consumiam menos alimentos integrais.

Em contraste, os que comiam mais alimentos industrializados apresentaram 58% mais riscos de desenvolver depressão do que os que comiam poucos alimentos industrializados.

"Esse estudo se soma a um conjunto já sólido de pesquisas que mostram associações fortes entre o que comemos e nossa saúde mental", diz o diretor da entidade britânica Mental Health Foundation, Andrew McCulloch. "Estudos como esse são cruciais porque são a chave para que tenhamos uma compreensão melhor da doença mental."

McCulloch acrescenta que as dietas das pessoas estão se tornando cada vez menos saudáveis. "A população da Grã-Bretanha está consumindo menos produtos frescos e nutritivos e mais gorduras saturadas e açúcares", afirma.

"Estamos particularmente preocupados com os que não podem ter acesso a alimentos frescos ou moram em áreas onde existe um número alto de restaurantes de fast food e comida para viagem."

A FÓRMULA DA LONGEVIDADE E DA JUVENTUDE

Essa fórmula está longe de ser simples. Os mais recentes estudos sobre longevidade e juventude indicam que não existe uma pílula ou um elixir para se permanecer jovem e viver muito.

O que se percebe é que um estilo de vida regrado conduz ao resultado desejado.

Não se trata de um tratamento durante um mês ou de uma dieta fabulosa, mas do resultado de décadas vivendo da forma correta, no cultivo de hábitos obedecidos religiosamente.

A seguir uma lista de hábitos que favorecem a saúde e a longevidade do corpo, trazendo os tão desejados resultados – aparência jovem e vida longa.

Aparência jovial:

1. Cuidado com o Sol – é vital se expor ao sol para se ter uma boa saúde, mas evite o sol depois das 10h da manhã até as 17h (horário de verão). Use bloqueadores de fator alto no rosto, braços e na região abaixo do pescoço e acima do tórax.

2. Beba água mineral – um copo de 200 ml a cada hora irá garantir uma hidratação equilibrada. O corpo precisa de quantidades de água regulares e de forma constante. Evite ingerir grandes volumes de uma só vez – isso não hidrata, apena elimina muitos sais minerais de uma só vez.

3. Coma mais frutas – as frutas devem ocupar cada vez mais o volume do cardápio.

4. Coma alimentos crus – eles oferecerão vitaminas e sais minerais importantes.

5. Use castanhas e nozes – eles possuem oligo-elementos que favorecem os ciclos fisiológicos do corpo, principalmente da sexualidade.

6. Exercício físico – é fundamental para músculos rígidos, irrigação da pele e eliminação de toxinas.

7. Ar puro – o oxigênio em abundancia (respiração profunda) irá revitalizar a pele.

Vida Longa:

1. Fortaleça seu coração – exercícios físicos de 3 a 5 vezes por semana.

2. Fortaleça seus pulmões – os exercícios intensos com respiração profunda irão promover a respiração e oxigenação de todo os tecidos do corpo.

3. Cuide de seus rins – o uso regular da água e eliminar o uso das proteínas animais (carnes e queijos) irão ajudar na sua saúde renal.

4. Leitura – esse hábito fortalece a memória e promovem a formação de neurônios.

5. Disposição – bom humor e atitude positiva produzem neuro-transmissores da felicidade (endorfinas, serotonina)

6. Faça algo para os outros – ajudar pessoas, fazer atividades solidárias promovem a saúde emocional e espiritual.

7. Confie em Deus – a Fé é o fundamento mais profundo da existência humana.

Há outros fatores a serem eliminados como hábitos – cigarro, álcool, drogas, medicamentos não prescritos, alimentos industrializados, alimentos de origem animal e o açúcar nas suas mais variadas formas – refrigerantes, sorvetes, doces e chocolates.

Viver muito mais e com uma aparência jovial tem o seu preço!

A PROPAGANDA ENGANOSA DOS REFRIGERANTES

Defensores das campanhas de saúde pública afirmam que os Estados Unidos estão vivendo hoje uma epidemia de obesidade que custa ao país US$ 147 bilhões por ano em gastos com saúde. De acordo com as últimas estatísticas do governo americano, 32.2% dos americanos adultos e 17.1% das crianças já são clinicamente obesos.


Em média, os americanos consomem atualmente entre 200 e 300 calorias a mais do que consumiam há 30 anos. Parte da culpa é do fenômeno do aumento do tamanho das porções mas, também devido ao consumo de refrigerantes.

Pesquisas recentes mostram que os americanos bebem quase 58 bilhões de litros da bebida por ano.

E as bebidas podem contar até 68 colheres de chá de açúcar em cada garrafa de 2 litros. Cada copo de 250 ml de refrigerante possui 8 colheres de açúcar.

Uma campanha com cartazes que retratam uma garrafa de refrigerante despejando banha em um copo é a mais nova arma das autoridades de saúde de Nova York no combate à obesidade.

A estratégia da campanha é promover uma redução no consumo de refrigerantes usando a tática de chocar as pessoas com a força da imagem. Autoridades de saúde de Nova York afirmam que a ideia foi mesmo a de usar uma imagem forte e "feia" para chocar o público consumidor de refrigerantes.

O refrigerante assim deixa de ser aquilo que se propõem – refrescante – e oferece uma dose ‘cavalar’ de calorias. A energia acumulada que um copo da bebida oferece chega ser tóxica para o organismo. Toda essa glicose é transformada em gordura líquida nas células adiposas.

As pessoas que tem a tendencia para a formação de estrias e celulite são prejudicadas com esse mecanismo de transformação do açúcar em gordura. Para evitar a intoxicação do organismo com super doses de glicose, toda essa carga glicêmica é acumulada no tecido adiposo da região abdominal, glúteos e coxas.

Alimentos muito calóricos como os refrigerantes, sorvetes, bolos e doces são verdadeiras armadilhas. O prejuízo é maior que o sabor.

O prefeito de Nova Iorque, Michael Bloomberg já obrigou cafés, restaurantes e lanchonetes a especificarem a quantidade de calorias nos cardápios, enviou vendedores de frutas para bairros pobres e deu incentivos a pequenas lojas para venderem frutas e vegetais.

GORDURA TRANS

A gordura trans é ingrediente de boa parte dos alimentos industrializados. Está nos biscoitos, nos sorvetes, nas margarinas, nos requeijões, nas frituras, nos salgadinhos e até nas misturas para bolos.

Elas são óleos vegetais parcialmente hidrogenados, tornando alimentos oleosos em semi-sólidos; usadas para estender o prazo de validade dos produtos; usadas em massas de torta e salgados, bolos, margarinas e em alguns tipos de "fast food"; podem aumentar os níveis do colesterol "ruim"; elas não têm qualquer benefício nutritivo.

Mesmo uma pequena redução em seu consumo pode diminuir o risco de doença cardíaca.

Neste ano, o ministro da Saúde, José Gomes Temporão, convocou os fabricantes e defendeu o modelo do Canadá, que deu três anos para que o ingrediente fosse banido. "A nossa vontade é que, num curto prazo, nós possamos estar com 100% dos alimentos comercializados no Brasil sem gordura trans", afirmou.

O empenho do ministro se justifica pelos gastos com o tratamento dos brasileiros que comem mal. Cerca de 168 mil pessoas foram hospitalizadas em 2007 em decorrência de acidente vascular cerebral --uma das conseqüências do colesterol alterado--, o que custou R$ 118 milhões aos cofres públicos.

O Estado americano da Califórnia se tornou o primeiro do país a aprovar uma lei proibindo os restaurantes e comerciantes de alimentos de usar gorduras do tipo trans, que estão ligadas a doenças cardíacas.

O governador Arnold Schwarzenegger disse que a nova lei, que entra em vigor em 2010, representa um passo em direção a um futuro mais saudável. Violações à lei vão resultar em multas que podem chegar a US$ 1.000 (cerca de R$ 1.600).

Algumas cidades americanas, como Nova York, Filadélfia e Seattle já haviam proibido o uso deste tipo de gordura, e muitos restaurantes e fabricantes de alimentos estão realizando experiências com o objetivo de substituir as gorduras trans.

As gorduras do tipo trans são óleos vegetais alterados quimicamente e tornados sólidos pelo processo de hidrogenação. Elas permitem aos alimentos processados ter um prazo de validade maior.

A gordura trans surgiu como uma alternativa a banha do porco; acreditava-se ser mais saudável à gordura animal, por ser obtida de óleos vegetais. A gordura animal aumenta o LDL (o colesterol ruim) no sangue.

Mais que isso, a nova gordura foi amplamente adotada por ser pastosa, quase sólida, e não líquida. É o atributo que deixa a margarina cremosa e o biscoito crocante. Além disso, aumenta o prazo de validade e deixa o sabor mais agradável. Se você está acostumado com o seu biscoito e de repente sente um gosto diferente, a ausência da gordura trans pode explicar isso.

Elas são usadas porque são baratas, dão “corpo” aos alimentos, têm sabor neutro e aumentam o prazo de validade de produtos, mas não têm qualquer valor nutritivo.

Um artigo publicado pela revista especializada New England Journal of Medicine em 2006 concluiu que há uma forte conexão entre o consumo de gorduras trans e doenças cardíacas. O artigo conclui que essas gorduras aumentam os níveis de colesterol “ruim” no corpo.

O artigo ainda afirma que a eliminação das gorduras trans dos alimentos poderia evitar entre 6% e 19% das mortes causadas por ataques cardíacos a cada ano.

INDUSTRIALIZADOS

Alimentos industrializados não são uma boa opção para quem quer ter saúde. Eles são pobres em fibras e nutrientes originais. As vitaminas e outros elementos que compõem a tabela nutricional são acrescentados. Isso não corresponde a realidade ou ao teor natural daqueles alimentos.

A tendência é compramos muitos produtos industrializados. Quando você vai ao mercado, um bom indicador de quantos deles você está levando é avaliar o conteúdo do carrinho ou da cesta no mercado.
Eles são muito bonitos, com embalagens sedutoras um sabor excepcional, mas não oferecem nada alem de muita caloria, gordura sal e açúcar.

O malefício de tais alimentos é tão grande que vão ser banidos das refeições e das máquinas de refrigerantes e salgadinhos das escolas inglesas.A proibição foi anunciada pela ministra da Educação, Ruth Kelly, durante a Conferência Anual do Partido Trabalhista.

As máquinas não poderão mais vender chocolates, salgadinhos ou refrigerantes. "Tenho claro para mim que o escândalo da junk food servida diariamente nas escolas tem que acabar", disse a ministra."Portanto, hoje anuncio que vamos banir as salsichas e hambúrgueres processados e de baixa qualidade das cantinas a partir de setembro do ano que vem."

A ministra disse que é "senso comum" que alguns tipos de alimentos sejam excluídos dos cardápios."Por exemplo, os produtos de carne feitos de carne reconstituída que não tem qualquer semelhança com o produto original."

Para você mudar essa rotina nas compras, a saída é permanecer mais tempo na seção dos horti-frutos. Evite passear nas prateleiras, pois elas estão repletas de industrializados ou alimentos processados.
Outra opção é fabricar seu próprio alimento – pães, biscoitos, sucos, iogurtes, patês etc.

Para algumas pessoas isso parece inviável. Mas imagine você em um hospital com um problema de saúde – isso também é inviável. É uma questão de opção.

INFLAMAÇÃO E DIETA VEGANS

A inflamação é uma reação patológica do organismo para tentar neutralizar um agente estranho ao organismo. Esse agente estranho pode variar de microorganismos a susbstâncias.

A inflamação é comum em patologias e desordens fisiológicas nos pulmões, o trato urinário, os intestinos e o estômago. A artrite reumatóide é uma doença inflamatória.

Uma pesquisa de um instituto sueco sugere que as pessoas que sofrem de artrite reumatóide podem reduzir o risco de ataques cardíacos e derrames se seguirem uma dieta vegan – nome dado à dieta vegetariana radical, em que não há consumo de carne, leite e seus derivados - e sem glúten.

Ataques cardíacos e derrames estão entre as principais causas de morte de pacientes que sofrem de artrite reumatóide, pois a inflamação causada pela doença tem impacto nas artérias.
Mas, segundo pesquisadores do Instituto Karolinska, de Estocolmo, Suécia, o risco pode diminuir por meio de uma dieta sem produtos animais e sem o glúten, que pode ser encontrado no trigo, aveia, centeio e cevada.

O estudo, publicado na revista Arthritis Research and Therapy, afirma que aqueles que seguem esta dieta têm menos mau colesterol. O mau colesterol é visto como o fator mais importante em problemas do coração, pois obstrui as artérias.

COMER MENOS E EXERCITAR MAIS

Estudo realizado desde 2002 pelo National Institute on Aging, nos EUA, confirma os efeitos de se comer menos e de se exercitar mais. Os pesquisadores concluíram que "comer menos" limita os danos provocados pelos temidos radicais livres. Esses elementos nocivos são produzidos pela conversão dos alimentos em energia que alimenta nossas células.

Hoje, depois dos radicais livres, do estresse oxidativo e dos raios UV, o novo alvo contra o envelhecimento é a glicação (processo de ligação entre uma molécula de glicose maléfica com uma proteína saudável) e seus resultados: os A.G.E.s (produtos finais da glicação avançada).

A glicação ocorre quando uma molécula de açúcar em excesso, por aumento da ingestão ou por lentidão do metabolismo da glicose, se adere a uma molécula de proteína (colágeno, elastina, dentre outras) formando os AGEs, que são um complexo açúcar-proteína rígido que altera a estrutura dessas proteínas, impedindo a eficácia no desempenho de seus papéis mais importantes e, na pele, leva ao aparecimento das rugas.

Os AGEs ainda são verdadeiras fábricas de radicais livres. Eles se acumulam lentamente ao longo do tempo, piorando seus efeitos prejudiciais no organismo e deixando a pele com um aspecto opaco e envelhecido. Para combatê-los e evitá-los, existe uma fórmula tríplice: dieta, suplementos e produtos tópicos.
Outro grupo de pesquisadores, da McMaster University, no Canadá, demonstrou na década passada que o envelhecimento muscular pode até ser revertido se a prática de atividade física for frequente.

Após os 30 anos, o corpo humano tende a perder 10% da massa muscular a cada década, e a única forma de evitar isso é fazer uso constante dos músculos. Com relação ao físico, o lema é 'usar ou perder'".

A atividade física melhora não só a capacidade aeróbica, mas também a massa muscular, que vai diminuindo com o avanço da idade.
Os estudos com pessoas de mais de 65 anos mostram que treinamentos regulares de resistência parecem reverter os sinais de envelhecimento nos músculos.

As análises de tecidos musculares mostraram que, após exercícios, o maquinário molecular que move as células musculares se torna tão ativo quanto o de pessoas de 20 anos.

Vale a pena se esforçar e fazer exercícios regulares.

A IMPORTÂNCIA DA PRIMEIRA REFEIÇÃO

Fazer uma refeição rica e forte pela manhã tem suas vantagens. Normalmente passamos de 8 a 10 horas de jejum durante o sono, e uma refeição forte e variada assim que acordamos irá suprir necessidades imediatas do organismo.

O jejum prolongado baixa a glicose a níveis críticos e a eliminação de água na forma de urina, desidrata parcialmente os tecidos. A necessidade de uma reposição farta e rica é imprescindível. Coisa que um pão francês e um xícara de café, jamais poderão suprir.

Se a refeição da manhã é forte, o que vai ocorrer é sentirmos fome para a segunda refeição bem mais tarde do que o normal. Normalmente o pãozinho e o “pingado” (café com leite) nos levam ao máximo até as 12 horas da manhã. Mas uma refeição com grãos integrais e frutas tendem a nos levar a períodos mais longos de saciedade. A segunda refeição é adiada até as 14 ou 15 horas.

Isso minimiza a última refeição (da noite), trazendo o benefício de ingerir menos alimento e consumir poucas calorias. Uma fórmula ideal para a saúde do coração.

O café da manhã também pode ser a principal refeição do dia para aqueles que estão tentando perder peso, segundo um estudo apresentado nesta semana no encontro anual da Sociedade de Endocrinologia, em San Francisco.

O estudo, conduzido por uma pesquisadora do Hospital de Clínicas de Caracas, na Venezuela, em parceria com a Universidade Virginia Commonwealth, nos Estados Unidos, demonstrou que mulheres obesas que comeram metade de suas calorias diárias logo de manhã por vários meses acabaram emagrecendo mais do que aquelas que comeram menos no café da manhã. Comer pouco no café da manhã pode fazer com que a pessoa sinta necessidade de comer mais durante o dia.

Em um estudo com 94 mulheres obesas e pouco ativas foi comparado os resultados alcançados com uma dieta que incluía café da manhã reforçado com os verificados em uma dieta pobre em carboidratos. Quatro meses depois, as que estavam na dieta baixa em carboidratos pareciam estar perdendo mais peso do que as outras.

No entanto, oito meses depois, no final do estudo, a situação se reverteu, com aquelas na dieta baixa em carboidrato voltando a engordar, enquanto as que comiam a dieta com um café da manhã reforçado continuavam a perder peso. Ao final, as que comeram a dieta com um café da manhã rico perderam 21,3% de seu peso, enquanto as outras, apenas 4,5%.

Um café da manhã mais rico é mais eficiente em ajudar a perder peso, porque faz com que as pessoas se sintam mais satisfeitas e saudáveis durante o dia, já que inclui mais fibras e frutas.

A Fundação Britânica de Nutrição afirma que há evidências de que um bom café da manhã pode ajudar quem quer perder peso. "Isso é provavelmente porque quando não comemos um bom café da manhã temos mais chances de ficar com fome antes do almoço e comer alimentos açucarados e gordurosos, como biscoitos ou bolos", ela disse.

DEIXANDO DE COMER A CARNE VERMELHA

Deixar de comer carne hoje é uma das mais sábias decisões para beneficiar o coração e evitar doenças como o AVC (Acidente vascular Cerebral) e o Infarto do Miocárdio. Ambas as doenças envolvem obstrução (entupimento) de artérias ou vasos do cérebro e coração.

Assim deixar a carne é uma importante decisão para melhorar a qualidade de vida, mas não é a única. É preciso avançar para o entendimento que não é só a carne vermelha que traz prejuízos para sua saúde. A carne de frango, peixes e porco são ricas em gordura animal e trazem prejuízos da mesma forma.

Uma equipe de cientistas da Universidade de Leeds, na Grã-Bretanha, monitorou a saúde de 35 mil mulheres durante sete anos e concluiu que mulheres que comiam uma porção de cerca de 60g de carne por dia apresentaram 56% mais risco do que aquelas que não consumiam o alimento.

Ainda segundo o estudo, as mulheres que comiam carne processada, como bacon, salsichas e presunto, têm 64% mais risco de desenvolver o câncer de mama do que aquelas que evitam esses pratos.

"A carne vermelha é rica em gordura saturada, e esse tipo de gordura influencia na quantidade de colesterol produzida pelo organismo. O colesterol é um precursor do estrogênio, substância que está associada a um maior risco de câncer de mama", explicou Janet Cade, chefe da equipe que realizou a pesquisa.Segundo a médica, cozinhar a carne em altas temperaturas também pode acelerar a formação de componentes cancerígenos.

"Meu conselho para mulheres que consomem carne vermelha e processada diariamente é para que elas reavaliem sua dieta", disse.Cade afirmou ainda que mulheres mais jovens, que ainda não entraram na menopausa e que comem carne vermelha, também apresentaram mais chances de sofrer da doença, mas os resultados não foram significantes estatisticamente.

O mesmo estudo mostrou que mulheres mais jovens que consomem grande quantidades de fibras cortaram pela metade o risco de desenvolver o câncer de mama. Henry Scowcroft, do Cancer Research UK, disse que as mulheres deveriam tentar manter um peso saudável, fazer exercícios físicos e evitar porções regulares de alimentos gordurosos, como a carne vermelha.

Os alimentos de origem animal não são saudáveis para o sistema circulatório dos humanos (artérias, veias e vasos sanguíneos). Mesmo alimentos como o leite e seus derivados (queijo, iogurte) e ovos precisam ser comidos com moderação, pois são ricos em gordura animal (colesterol).

Se você deixou de comer a carne vermelha, parabéns, você tomou uma excelente decisão. Os benefícios para o seu coração e sistema circulatório serão enormes. Mas você precisa avançar para não correr outros riscos.

Os cientistas do Instituto Nacional do Câncer americano dizem que um em cada dez casos de câncer de pulmão e de intestino poderia ser evitado se as pessoas diminuíssem a ingestão de carnes, presunto, salsichas e bacon.

Os estudiosos analisaram a dieta e o histórico médico de 494 mil pessoas com idades entre 50 e 71 anos. Aqueles que consumiam mais carne tiveram, ao longo de oito anos, 25% mais chances de serem diagnosticados com o câncer de intestino e 20% mais para o câncer de pulmão.

Em artigo publicado na revista científica PLoS Medicine, os pesquisadores dizem ainda que também foi estabelecida uma ligação entre o consumo de carne vermelha e o câncer de fígado e do esôfago.

MUDANÇA DE UM HÁBITO APENAS, NÃO TRAZ BENEFÍCIOS

“Ar puro, luz solar, abstinência, repouso, exercício, regime conveniente, uso de água e confiança no poder divino - eis os verdadeiros remédios” CB, 127.

Alguns imaginam que ter uma alimentação saudável é tudo que podem fazer para ter uma saúde melhor. Mas a saúde envolve vários sistemas de nosso corpo e não somente o estômago.

A mudança no estilo de vida deve ser completa, envolver vários aspectos do viver diário.

Além de se optar por uma alimentação saudável, também é muito necessário que se faça exercícios físicos, ingestão de água, sono regular e abstinência das drogas (incluindo medicamentos).

Para uma vida saudável que resulte em longevidade e qualidade de vida, todo o corpo deve estar sendo beneficiado. É necessária a disciplina e regularidade em outros hábitos além daqueles de se alimentar bem.

Não basta (por exemplo) ser vegetariano. É necessário a inclusão de outros hábitos de vida na rotina diária. O vegetarianismo (ovo-lacto vegetarianismo) é uma excelente opção para melhorar a qualidade de vida. Mas não é o suficiente. A reforma deve ser completa e ela inclui oito pontos a serem incluídos na mudança.
1. Ar puro – inalar ao ar livre, em respiração profunda e constante, muito ar puro.
2. Luz solar – exposição ao sol, ao ar livre, todas as partes do corpo nas horas saudáveis da luz solarem – até as 10h da manhã; após as 16h da tarde.
3. Água pura – beber 2 litros de água durante o dia, em copos de 200 ml a cada hora. Água mineral ou livre de cloro, trará benefícios enormes ao sistema imune.
4. Exercício físico regular – no mínimo 3 vezes por semana e não menos que 40 minutos diários. Exercício físico é fundamental para uma boa saúde.
5. Regime alimentar natural – a alimentação natural – a base de grãos integrais, castanhas, legumes crus, verduras e frutas aumentarão a expectativa de vida – a longevidade.
6. Repouso – dormir cedo, antes das 22h da noite. Quanto mais cedo, mais produção de Melatonina e maior os benefícios para o cérebro.
7. Abstinência de drogas – não usar cafeína, etanol, nicotina e evitar os medicamentos.
8. Confiança no poder Divino – ter Fé em Deus, freqüentar a igreja e ter momentos de comunhão e meditação.

Fazer apenas um destes itens não trará resultados para uma vida saudável. É necessária uma reforma completa, uma mudança em todas as áreas da vida.

Outro fator importante é a regularidade e disciplina nestas mudanças. Um hábito mudado deve ser regular, vivenciado todos os dias. E a disciplina é fundamental; controlar os impulsos e não se permitir voltar aos hábitos antigos, eis o fundamento do sucesso.

E sucesso neste aspecto significa – rejuvenescer, vida longa e qualidade de vida.

9 BENEFÍCIOS DO EXERCÍCIO FÍSICO REGULAR

Exercitar-se regularmente traz benefícios enormes. Quando se fala de exercitar-se regularmente, isso quer dizer não menos que 3 vezes por semana, e por períodos não menos que 20 minutos de exercícios aeróbicos (com respiração profunda).

Isso quer dizer que as ginásticas, que são praticadas de forma estática e que não levam a um aumento do batimento cardíaco e da respiração, não terão os mesmos resultados dos exercícios aeróbicos.

Os benefícios que podem vir de atividades físicas regulares:
1. Os benefícios de três seções semanais de exercícios incluem não somente músculos mais fortes, mas também músculos mais jovens.

2. Os exercícios físicos podem melhorar a capacidade mental e adiar o declínio da memória.

3. Fazer atividades que aumentem os batimentos cardíacos durante apenas 30 minutos diariamente pode cortar em 50% os riscos de doenças cardíacas.

4. Os exercícios produzem melhora do estado emocional e promovem a sensação de felicidade.

5. Exercitar-se é um excelente anti-depressivo (prevenção).

6. Melhora o desejo e o desempenho sexual.

7. Fortalece os vasos sanguíneos evitando varizes e coágulos.

8. Melhora o apetite e por outro lado queima as gorduras acumuladas.

9. Reduz os riscos de câncer.

Pratique exercícios regularmente ao ar livre, sua vida vai melhorar em muitos aspectos.

AR PURO

A forma como respiramos e inundamos nossos pulmões de ar, tem muito haver com nossa disposição e saúde. O oxigênio é uma substancia vital para o funcionamento cerebral.

Segundo pesquisadores do Massachusetts Institute of Technology (MIT), a passagem do sangue pelo cérebro pode afetar a forma como os nervos transmitem sinais a outras partes do corpo, e pode regular a forma como a informação passa pelo cérebro.

Outros estudos mostram que mudanças no fluxo de sangue no cérebro afetam a atividade dos neurônios mais próximos, alterando como eles transmitem sinais uns aos outros. A teoria é sustentada por exames de ressonância magnética da parte do cérebro que representam as várias partes do corpo como dedos, braços e pernas.

Pesquisadores do Long Island Jewish Medical Center dizem que a parte da tarde seja a melhor hora do dia para se fazer exercícios físicos, pois a função pulmonar neste período alcança o seu máximo. Uma análise realizada durante cinco anos em 4.835 pacientes revelou que o horário com menor função pulmonar era por volta de meio-dia, aumentando durante a tarde até atingir seu pico entre 16h e 17h.

Nós normalmente associamos o final do dia de trabalho com cansaço e pouca motivação para exercícios físicos; porém, a função pulmonar parece estar na sua melhor forma nesse período.

Cientistas das universidades College London e Warwick, da Grã-Bretanha, afirmam que a respiração aumenta de acordo com o nível de atividade física realizada, através do aumento de gás carbônico que faz com que moléculas de ATP (Trifosfato de Adenosina) sejam liberadas pelas regiões do cérebro sensíveis ao CO2. Essa é a mensagem do cérebro para controlar a respiração e para que o nível de gás carbônico volte ao normal (reduza).

Não importa se uma pessoa está correndo para disputar uma medalha olímpica ou simplesmente correndo para pegar um ônibus, o corpo precisa aumentar a respiração para garantir a absorção de oxigênio suficiente para os músculos e a liberação de mais gás carbônico durante a corrida.

Sempre foi de vital importância saber que a respiração acompanha as necessidades de oxigênio e permite que a quantidade de gás carbônico apropriada seja liberada. Os exercícios em lugares abertos ou ar livre promovem uma melhor absorção do oxigênio. Por outro lado os locais fechados concentram o CO2.

As janelas de casa precisam se manter abertas durante o dia para garantir um suprimento de oxigênio adequado; dormir com janelas abertas, promove também um melhor suprimento de oxigênio, garantindo um melhor sono e restauração das funções cerebrais.

As dona de casa devem cuidar com a cozinha, pois concentra alta quantidade de CO2 e outros gases na hora em que o fogão e forno estão ligados. As janelas devem ser abertas para haver troca do ar saturado por um ar puro.

OS QUATRO INIMIGOS DA SAÚDE

Há um quarteto de substancias que tem matado muitos milhões de pessoas. E quando elas estão associadas, o perigo se dimensiona.

A Nicotina, Cafeína, o Etanol e as gorduras animais são as grandes responsáveis pela maioria das mortes evitáveis no planeta. Milhões de pessoas morrem anualmente com doenças do coração e pulmão e cérebro, devido aos efeitos devastadores destas substâncias.

A combinação do cigarro com o café potencializa os efeitos nocivos dos dois vícios ao coração, segundo um estudo da Escola Médica de Atenas. Testes feitos pela equipe grega indicaram que o fumo e a cafeína agem de forma combinada, danificando as artérias e o fluxo sangüíneo.

Como os cientistas já suspeitavam, a ação conjunta se revelou pior do que a soma dos efeitos de cada substância tomada isoladamente. As conclusões do estudo foram publicadas na revista Journal of the American College of Cardiology.

Embora o estudo tenha mostrado que as duas substâncias são mais nocivas quando combinadas, os pesquisadores disseram que os efeitos ainda são pouco conhecidos. A Fundação Britânica do Coração, afirma que parar de fumar é a medida mais eficaz que alguém pode tomar para não ter problemas do coração.

Um grupo internacional de cientistas afirmou que o etanol causa tantas mortes e doenças quanto o cigarro. O estudo foi publicado na revista médica The Lancet. Segundo o estudo, os únicos fatores que causam mais danos à saúde do que álcool e cigarro são a obesidade e o sexo sem proteção.

Os pesquisadores descobriram que cerca de 4% das contas destinadas à saúde em todo o mundo são dedicadas ao tratamento de doenças relacionadas ao álcool, comparados aos 4,1% de doenças relacionados ao tabaco e 4% relacionados à pressão alta.

Como o álcool está ligado a mais de 60 doenças diferentes, os cientistas que fizeram a pesquisa estão agora fazendo um apelo por medidas internacionais para reduzir os danos provocados por ele. De acordo com a correspondente de saúde da BBC Ania Lichtarowicz, o estudo mostra que há muito mais riscos relacionados ao álcool do que somente a já conhecida cirrose hepática.

O álcool pode ser associado a câncer, doenças do coração, desordens psiquiátricas, acidentes e ferimentos causados por violência.E, segundo o estudo, esses problemas de saúde são mais comuns em países onde as pessoas bebem mais.

Em países islâmicos do Oriente Médio e da Ásia, onde bebidas alcoólicas não são tão comuns, apenas pouco mais de 1% de doenças e mortes são causadas por álcool.Mas em certas partes do leste da Europa e da Ásia Central, onde o consumo é alto, problemas de saúde relacionados ao álcool respondem por mais de 12% das doenças e mortes.

O acúmulo de gordura nas paredes da artérias, chamado arteriosclerose, é uma das principais causas de derrames e ataques cardíacos, que matam 16,7 milhões de pessoas por ano no mundo.

Um estudo do Texas, publicado no Journal of the American College of Cardiology, envolveu 2.744 pessoas - entre homens e mulheres - e sugere que uma cintura de 81 centímetros para mulher e 94 centímetros para homem representa uma elevação "significativa" do risco de problemas cardíacos.

A gordura que se acumula em volta da cintura parece mais ativa biologicamente na medida em que secreta proteínas inflamatórias que contribuem para o acúmulo de placa arteriosclerótica. O segredo é as pessoas impedirem o acúmulo de gordura na cintura na juventude.

E a proporção de cintura para quadril se mostrou mais ligada a estes sinais prematuros de doenças cardiovasculares do que o índice de massa corporal (IMC) ou a medida da circunferência da cintura tomada isoladamente.

O IMC é calculado dividindo o peso pela altura ao quadrado. Uma pessoa que pesa 55 kg e tem 1,70 m de altura, por exemplo, tem o IMC de 19,03 kg/m². Especialistas em saúde das Nações Unidas recomendam que o IMC fique em torno de 18,5 kg/m² e cerca de 25 kg/m².

Os alimentos que mais promovem o acúmulo de gordura no corpo são os alimentos calóricos ou carbohidratos. Refinados como o açúcar, bolos, biscoitos, gulosiemas etc, são todos transformados em gordura em nosso organismo.
Os alimentos de origem animal (carnes) são as principais vilãs para a formação da placa de arteriosclerose. Diminuir os alimentos calóricos e substituir por grãos integrais, e eliminar a carne da dieta, são ótimas atitudes preventivas para a saúde do coração.

H1N1 – O VÍRUS

Vários animais possuem o vírus da gripe, mas são os porcos (e recentemente as aves) que permitem em seus organismos o desenvolvimento da doença de tal forma que se torne infectiva a humanos. O desenvolvimento de um pandemia de gripe pode ser considerada o resultado da
transformação de um vírus de gripe animal em um vírus de gripe humano.

A gripe é causada pelo vírus influenza, que são vírus RNA de hélice única da família
Ortomixiviridae e estão subdivididos em três tipos antigenicamente distintos: A, B e C. Os vírus influenza A são classificados de acordo com duas proteínas de superfície; podem sofrer alterações em sua estrutura, propiciando o surgimento de novas cepas, contribuindo para a ocorrência de epidemias e pandemias de gripe.

O vírus do tipo A é mais susceptível a variações antigênicas, contribuindo assim para a existência de diversos subtipos, sendo então responsável pela ocorrência da maioria das epidemias de gripe. As duas proteínas virais na superfície exterior do vírus - hemaglutinina (H) e neuraminidase (N), determinam o nome dos vírus da Influenza A – H1N1. São duas proteínas que recombinadas ano a ano nos porcos e que determinam o ‘novo vírus’ e um novo surto.

Assim os vírus influenza apresentam diversidade antigênica e genômica a cada ano; ele se recombina geneticamente e consegue acessar o organismo humano. Essa recombinação ocorre nos porcos que funcionam como verdadeiros laboratórios vivos.

Do ponto de vista biológico, uma das explicações para a emergência de cepas epidêmicas ou pandêmicas remete para as características do genoma viral do vírus influenza A e da existência de múltiplos reservatórios do agente infeccioso na natureza (criação de porcos), o que favorece a ocorrência de mutações pontuais durante o processo de replicação do genoma viral, promovendo a formação de novas cepas (também chamadas novas variantes) dentro de um mesmo subtipo.

Os subtipos são determinados por duas glicoproteínas localizadas na superfície do envelope viral, a hemaglutinina (H) e a neuraminidase (N). Até o momento, já foram identificadas 16 glicoproteínas H e 9 glicoproteínas N em animais, incluindo o homem.

Se essas novas variantes apresentam alguma identidade antigênica com a variante anterior, ou seja, resultam de um processo de evolução dentro de um mesmo subtipo, chama-se de alterações drift (Stambouliam et. al., 2000). No entanto, distintos subtipos infectam diferentemente aves e mamíferos e dependendo das condições ambientais e das alterações drift, subtipos específicos de aves podem infectar mamíferos.

Quando isso ocorre, existe a probabilidade de dois ou mais subtipos infectarem simultaneamente um mesmo hospedeiro ou reservatório. Com isso, pode ocorrer a troca de genes entre diferentes subtipos, fenômeno conhecido como rearranjo ou alterações shift. Esses novos subtipos formados são potencialmente pandêmicos, pois há pouca identidade antigênica entre subtipos com diferen-ças expressivas nas hemaglutinina e neuraminidase, tornando toda a população humana suscep-tível a esse novo subtipo. Essas mudanças só são possíveis no organismo do porco e humanos.

Apesar do vírus ser recombinante em humanos, nunca tivemos o H1N1 nas vias aéreas em nosso organismo. O vírus da gripe é um agente etiológico alheio a microbiota de humanos.

ZOONOSES

Qualquer infecção ou doença que é naturalmente "transmissível de animais vertebrados" é classificada como um zoonose; ou seja "Zoonoses são doenças comunicáveis comum ao homem e animais". Foram descritos mais de 200 zoonoses e elas são conhecidas desde muitos séculos. Elas envolvem todos os tipos de agentes: bactérias, parasitas, vírus e agentes não convencionais.

Por exemplo, na América Latina 100 entre 100 mil habitantes sofrem de Cisticercose (estimativa). Cisticercose/Taeniase é causada por um parasita que vive em suínos e causa epilepsia, dor de cabeça e muitos outros sintomas em humanos. (OMS, 2009)

A Tungíase é uma parasitose produzida por uma pulga, a Tunga penetrans; acomete a pele principalmente dos pés, mas podendo atingir qualquer parte do corpo que entrar em com o solo contaminado. “A profilaxia consiste em não andar com os pés descalços e em afastar os porcos, que são os principais hospedeiros naturais do parasita”. (GARNIER, 1984)

O agente causal da Tuberculose é uma bactéria do Gênero Mycobacterium, que possui várias espécies patogênicas; o M. tuberculosis causa a tuberculose humana. Mas o M. avium causa a tuberculose “freqüentemente em suínos” desenvolvendo também em humanos uma tuberculose semelhante a cepa bacteriana do M. tuberculosis. “Em alguns casos documentados, causou Tuberculose humana” através do consumo de carne suína. (DAVIS, 1973)

A Trichinellose é uma parasitose que os suínos se infestam com a Trichinella spiralis devorando os ratos parasitados que aparecem nas proximidades dos chiqueiros, ou ingerindo os restos dos matadouros, onde se encontre material proveniente de suínos trichinelosos. Os ratos se contaminam por sua vez, com os restos dos porcos , ou quando se entredevoram, nos seus hábitos de canibalismo. A trichinellose no homem decorre principalmente pelo uso de carne de porco mal cozida. (COUTINHO,1951)

O Fasciolopsis buski é um parasita trematódeo intestinal, “frequentemente encontrada em porcos, que servem como reservatório natural”; causa a Fascíola – “os sintomas incluem diarréia, dor epigástrica e náusea (...) e ulceração da mucosa” nos humanos. (HENRY, 1999)

O Sarcocystis spp é um Coccodio, parasita intetinal de animais, que quando acomete humanos causam infecção intestinal pelo “S. suihominis adquirida pela ingestão de bife de carne de porco cru ou incompletamente cozido, que contenha cistos teciduais (sarcocistos).” (HENRY, 1999)

O Balantidium colli é um parasita ciliado que acomete o intestino humano com desinteria e ulceração do cólon. “A infecção de humanos... é adquirida a partir de porcos, que estão comumente infectados”. (HENRY, 1999)

As amebas são muito comuns no diagnóstico de distúrbios intestinais; o gênero Entamoeba inclui várias amebas, inclusive a “E. polecki, que ocasionalmente encontrado em pessoas que tenham contatos com porcos”. 114 Embora seja raro o seu diagnóstico, é o contato usual com o animal que determina a parasitose, sendo comum entre os criadores e os manejadores dos suínos. (HENRY, 1999)

A Toxoplasmose é uma parasitose cosmopolita dentre as mais incidentes; é causada pelo Toxoplasma gondii; “os humanos adquirem a infecção com o T. gondii através da ingestão de carne inadequadamente cozida especialmente (...) de porco”. (HENRY, 1999)

A Salmonelose é uma afecção de febres entéricas (intestinais) sendo a espécie mais letal a S. typhy que causa a febre tifóide. A taxa de contaminação de Salmonellas ocorre em vários animais domésticos e selvagens, chegando a “50% em suínos”. (DAVIS, 1973)

Nenhum animal transmite tantas doenças quanto os suínos; mas isto devido ao uso da carne do animal como alimento variado. Desde as patas até as orelhas destes animais são aproveitadas para consumo; daí a variedade de microorganismos transmissores de doenças.

GRIPE – QUAL A ORIGEM DESTA DOENÇA?

Obs. A foto ao lado é do vilarejo de La glória, estado de vera Cruz no México (satélite).

A gripe é uma doença de porcos que alcança os humanos como qualquer outra zoonose (doenças animais transmissíveis a humanos). Não é uma patologia humana, mas uma doença de animais que se adaptou aos humanos. A adaptação se dá devido a alta afinidade do vírus em se recombinar e enganar o nosso sistema imunológico.

É o contato com os animais que permitiu o vírus nos alcançar. Devido a essa alta capacidade do vírus em se recombinar geneticamente, e o suíno ser um organismo biológico eficiente para essa recombinação genética, a doença em humanos é altamente eficaz e renovável anualmente.

Essa recombinação genética é como se o vírus ganhasse um novo casaco a cada ano para ficar diferente e enganar o sistema imunológico. A gripe, em seu ciclo anual, sai dos fucinhos dos porcos nos criadouros, principalmente da Ásia. É o manuseio dos criadores, o contato com os animais e suas fezes, que fazem os vírus afinal alcançar o organismo humano.

Embora a mídia e até a OMS afirme que a carne do animal não transmite a gripe, eles o fazem confiando na fiscalização sanitária e no controle de zoonoses que os animais passam. Também deixam claro que a carne deve ser bem cozida a temperaturas ideais; isto porque se houver algum animal infectado que tenha escapado ao controle sanitário, o vírus venha a morrer durante o cozimento. Ou seja, a possibilidade de contrair o vírus ingerindo a carne existe.

A busca pelo ‘paciente zero’ em cada epidemia anual é uma verdadeira cruzada; nesta epidemia de 2008 a primeira vítima foi um garoto de 4 anos. A cidade natal do menino é La Gloria no estado de Vera Cruz, México.

La Glória está perto de uma fazenda de porcos que comercializa quase 1 milhão de animais por ano. A fazenda, Granjas de Carroll no México é possuída em parte pela Food´s Smithfield, uma companhia de EUA Virgínia, que é o maior produtor de suínos do mundo e processador de produtos de carne de porco.

Os moradores de La Gloria se queixaram há muito tempo das nuvens de moscas que saem das “lagoas de adubo” (fezes dos porcos) mantidas pela mega-fazenda. Quando ficou conhecido que havia um surto de uma doença grave das vias respiratórias, mais cedo em La Gloria, pois alguns dos residentes da cidade ficaram doentes em fevereiro deste ano; os trabalhadores da área de saúde intervieram logo, borrifando substâncias químicas para matar as moscas que estavam enxameando pelas casas das pessoas.

Foram desde fevereiro 149 mortes e outros 2.000 tinham sido hospitalizados com “pneumonia séria”, embora pelo menos a metade tenha feito recuperação. Isso só em La Glória. Hoje (15/05) são 34 países afetados e mais de 1000 casos confirmados pelo planeta.

A origem da doença esta na pratica humana de criar e usar os animais reservatórios do vírus para consumo. Não há dúvidas sobre isto, mas os responsáveis não são os animais, e sim os homens.

EPIDEMIA – O MAL DO SÉCULO 21

A história relata muitas epidemias, principalmente na idade média e a mais conhecida é a peste negra em 1347, causada pela bactéria Yersínia pestis, que matou um terço da população da Europa. Em nosso século recente e nas duas últimas décadas do último século as epidemias são uma triste e permanente convivência. Em momento algum da história humana o planeta conviveu com mais de uma epidemia ou pandemia como temos presenciado na atualidade.

Um dos sinais deixados por Jesus em seu clássico sermão profético no evangelho de Lucas estão as epidemias – “haverá grandes terremotos, epidemias e fomes em vários lugares, coisas espantosas e também grandes sinais do céu” Lc 21:11 RA.

A exemplo do fator deixado por Jesus na versão do sermão profético em Mateus, os sinais alistados estariam se tornando mais freqüentes em períodos de tempo mais curtos como “princípio das dores” Mt 24:8. Este fator fazia referência às dores de parto de uma gestante que se tornam cada vez mais freqüentes em períodos de tempo menores. Paulo usa a figura profética afirmando “como as dores de parto àquela que está grávida; e de modo nenhum escaparão” 1 Ts 5:3 .Assim as epidemias são mais freqüentes em nosso século e com intervalos menores entre elas; sendo algumas até permanentes por décadas.

De todas as doenças infecciosas humanas que emergiram dentro da recente história, a AIDS é um das mais devastadoras. Com mais de 65 milhões de pessoas infetadas e mais de 25 milhões de mortes, o vírus de imunodeficiência humano tipo 1 (HIV-1) representa uma das maiores ameaças de saúde pública sérias do 21º século. Há três variantes principais de HIV-1, que se agrupa em M, N, e O, que é o resultado de transmissão de espécies-cruzadas independentes de vírus de imunodeficiência de símio (SIVcpz / SIVgor) que naturalmente infecta chimpanzés (Pan troglodytes troglodytes) e gorilas (Gorilla gorilla gorilla) no oeste central da África. (...)

O Grupo M é a causa da maioria vasta de HIV-1 das infecções mundial e a fonte da pandemia de AIDS. Em contraste, grupo N e infecções de O responde por uma fração muito menor de casos de AIDS e é restringido para África central ocidental. (Takehisa, J., Generation of Infectious Molecular Clones of Simian Immunodeficiency Virus from Fecal Consensus Sequences of Wild Chimpanzees, Journal Of Virology, July 2007, v. 81, no. 14, p. 7463–7475.)

A SARS foi a primeira grande epidemia do século 21, exigindo atenção da saúde pública e das redes de vigilância sanitária. Na última assembléia geral da OMS em 2003, o ano do ápice da infecção na Ásia, foi discutida a possibilidade de novas doenças tão perigosas como a SARS virem a atingir a população. É uma doença causada por um vírus da família dos coronavírus, e causa uma pneumonia atípica.

O novo tipo de coronavírus teria "saltado" de animais para humanos na província chinesa de Guangdong. No início da epidemia, em 2003, o vírus já havia matado 200 pessoas, e os casos diagnosticados, somente na China, já ultrapassavam a 4 mil; no final do mesmo ano a totalização foram 770 mortes em todo o mundo. A teoria mais aceita seria que um animal silvestre muito consumido na China, o Gato de Argália, ou almiscareiro, seria o reservatório natural do coronavírus.

As evidências históricas sugerem que pandemias de Gripe ocorrem três a quatro vezes por século. No último século ocorreram três pandemias de influenza ("Gripe Espanhola "em 1918-19; "Gripe Asiática" em 1957-58 e a "Gripe de Hong Kong" em 1968-69), sendo que o intervalo entre elas foi de 11 a 44 anos. (STAMBOULIAN, 2000). O pior cenário, o da Gripe Espanhola de 1918-19, provocou em torno de 20 a 40 milhões de óbitos no mundo.

Em todas as últimas três pandemias, identificou-se um aumento da taxa de mortalidade entre pessoas com menos de 60 anos de idade; em 1918-19, a maior taxa de mortalidade ocorreu em adultos na faixa etária de 20 a 40 anos de idade (Canadian Plan, 2004).

As três epidemias são caracterizadas pela ingestão da carne contaminada de animais listados como imundos em Levítico 11.